驢腎也叫驢腰子是生活中的常見食材，它能補(bǔ)腎壯陽也能滋補(bǔ)身體，但是新鮮的驢腎很重的異味，烹調(diào)時(shí)必須注意不然做好以后的驢腎也會(huì)特別不好吃 。那么平時(shí)驢腎應(yīng)該怎么烹調(diào)呢？它怎么做最好吃呢？下小編就帶大家去學(xué)幾招 。
1、驢腎這種食材爆炒特別好吃，平時(shí)在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的驢腎1到2個(gè)，再準(zhǔn)備半根黃瓜，一頭大蒜和適量的紅泡椒，另外還要準(zhǔn)備適量的鹽、糖和醬油以及香醋與料酒 。
2、把準(zhǔn)備好的驢腎洗凈以后從中間切成兩片，再把它的油皮和腰臊去掉，然后切成片狀 。在鍋中放水加熱燒開以后把驢腎入鍋焯三分鐘取出以后去掉水分 。
3、把準(zhǔn)備好的黃瓜切片，大蒜制成蒜泥，紅泡椒剁碎 。再把做準(zhǔn)備鹽與糖、醋等調(diào)味料放在一起，調(diào)成料汁 。在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥花和姜片以及蒜末還有紅泡椒炒出香氣，把焯好的驢腎入鍋，用大火快炒，隨后放入料汢和黃瓜片，炒勻以后直接出鍋就可以 。
【驢腎怎么做好吃又簡單 驢腎怎么做好吃】
文章插圖
五香驢腎
1、驢腰子做成五香味的菜品也特別好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備三到五個(gè)新鮮的驢腰子，再準(zhǔn)備適量的花椒，大料，肉蔻，以及小茴香和桂皮等香料，最后準(zhǔn)備少量食用鹽和生抽 。
2、把準(zhǔn)備好的驢腰子用清水洗凈，再把它從中間切開，去掉它的筋膜，在鍋中放清水加熱，燒開以后，把驢腰子入鍋焯燙三分鐘，取出以后去掉水分，重新入鍋放水，再把準(zhǔn)備好的香料放在料盒中放的鍋中，隨后加入適量的生抽，然后火煮制，煮開以后再用中小火煮至2到3小時(shí)，煮好以后放鹽等它入味降溫以后取出，切成片狀就能食用 。
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