1、臘鴨的腌制方法過(guò)程：
鴨腿10個(gè)、糖10g、泡菜鹽 55g、白酒10g、花椒12g 。
將鴨腿洗干凈,并且瀝干 。將泡菜鹽、花椒用小火炒,炒出香味 。趁熱倒在鴨腿上 。加入糖、白酒,一起揉搓 。將鴨腿碼放好,上面放重物壓著3-4天,每天翻動(dòng)一次 。用棉線把鴨腿綁起來(lái)，在陰涼通風(fēng)處懸掛，晾干后可以切片，蒸來(lái)吃了 。【臘鴨怎樣腌制作方法 臘鴨的腌制方法過(guò)程】
2、臘鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：可以有效的滋陰補(bǔ)血、益胃生津、清熱健脾，脂肪含量比較適合人體吸收，里面的脂肪酸為不飽和脂肪酸，味道鮮美可以增進(jìn)食欲 。
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