1、解凍后的蛋撻烤出來更加酥松，解凍方法為是將放蛋撻的擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發干即可，烤蛋撻具體步驟 。
【蛋撻皮要解凍后再烤嗎 蛋撻皮要解凍后再烤嗎多久】2、烤箱上火200攝氏度至220攝氏度，下火180攝氏度至200攝氏度，預熱15分鐘，待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻 。
3、烤制25至30分鐘，打開烤箱燈或打開烤箱觀是否有察蛋撻起層酥，若起酥，蛋撻水成型可適當調整托盤方位，以達到每個蛋撻成色均勻 。
4、等蛋撻烤制上色即可關閉電源，在調整托盤，關閉烤箱門悶1至3分鐘即可 。
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