河蚌的做法視頻教程湖北河蚌的做法教程 _生活百科

1、河蚌2個去掉了外殼；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。
2、清洗河蚌，跟之前洗扇貝差不多的程序，裙邊的黑色物質一律刮干凈；
3、去除鰓；
4、河蚌肉切薄片，然后加鹽、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫蘇切段；同時準備一碗醬汁（醬油+生抽+蒸魚豉油+料酒+雞精+蠔油+香麻油）。
5、鍋中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味，加入指天椒紫蘇炒香
6、轉大火，倒入河蚌肉開始爆炒，約20秒，加入調至好的醬汁
【河蚌的做法視頻教程湖北河蚌的做法教程】7、出鍋。