可做蔥燒豆腐：
1、食材，老豆腐500克，新鮮蝦仁200克，胡蘿卜少許，小蔥2棵，生抽，鹽，白糖，耗油，玉米淀粉，植物油 。
2、將新鮮的老豆腐清水沖洗干凈 。
3、切成薄片，然后改刀切成菱形片，豆腐要切的薄厚適中，太薄煎的時候容易碎，太厚又不容易入味，大概0.5厘米左右就可以 。
4、平底鍋放適量油，放少許鹽，加鹽的目的是讓豆腐去除豆腥味，而且能夠煎的更香 。將切好的豆腐依次擺放好煎至金黃色 。
5、煎好之后翻另一面繼續(xù)煎 。
6、將兩面都煎成金黃色盛出備用 。
7、調(diào)好料汁：清水少許，生抽2克，鹽0.5克，白糖適量，耗油2克，淀粉2克，攪拌均勻 。
8、準備好新鮮的蝦仁，將小蔥切成段，再切少許蔥花，胡蘿卜切片備用 。
9、鍋燒熱放 入適量玉米油，油溫5成熱時放入蝦仁炒至變色 。
10、放入切好的蔥花翻炒出香味 。
11、放入胡蘿卜翻炒至斷生 。
12、將調(diào)好的料汁沿鍋邊淋入鍋中 。
13、放入煎好的豆腐翻炒2分鐘，讓豆腐充分入味 。
14、放入切好的蔥段翻炒30秒，大火收汁即可出鍋 。
【蔥和豆腐怎么吃才好吃 蔥和豆腐怎么吃】15、美味的蔥燒豆腐就做好了，裝盤享用！
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