1、食材：基圍蝦100克 ， 菠菜25克 ， 蛋黃1只 ， 玉米淀粉6克 。
2、蝦洗凈用牙簽去蝦線 ， 去殼 。
3、菠菜沸水中焯20秒 ， 撈出來(lái)冷水中放涼 ， 切段 ， 蝦也切2,3刀 。
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4、蝦、菠菜、1個(gè)蛋黃都加入料理機(jī) ， 一起攪打成泥 。
5、放在碗中 。
6、加入淀粉一個(gè)方向攪打3分鐘上勁 。
7、鍋中水燒開(kāi) ， 用勺將菠菜蝦肉一個(gè)個(gè)舀入鍋中 。
8、全部舀完 ， 都浮上來(lái)了再煮2分鐘出鍋即可 。
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