1、食材：筍干梅干菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片 。
2、五花肉洗干凈 ， 冷水沒過肉 ， 中火煮微開 。
3、關(guān)火 ， 看到有很多浮沫 ， 洗干凈就行了 。
4、瀝干水分備用 。
5、起油鍋 ， 油熱生姜爆一下 ， 肉下鍋 ， 煸炒 。
6、加入梅干菜 ， 加醬油、料酒、冰糖 ， 放滿水 ， 像煮湯一樣 ， 不用擔心水會多 。新手生抽、老抽不要一下子放太多咸了沒法救 。
【筍干梅干菜燒肉的做法 梅干菜筍絲燒肉的做法竅門】7、小火煮大概2小時 ， 中間要翻幾下的 ， 特別水快煮干的時候 ， 容易粘鍋 。中途水不夠 ， 必須加開水 ， 這樣肉比較晶瑩剔透 。煮到肥肉瘦肉自己會分開 ， 就好了 ， 再嘗一下咸淡即可出鍋了；老抽醬油不多 ， 顏色比較淡一點點 。
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