1、材料：花鰱魚、蔥姜蒜、花椒、八角、豆瓣醬、老抽、香菜 。
2、先洗凈魚 ， 將魚的腥線抽出 ， 魚內黑膜去掉 ， 將魚身上刮開 ， 里面放入適量鹽和花椒 ， 然后準備 ， 蔥姜蒜小辣椒八角花椒 ， 味達美豆瓣醬料酒老抽 ， 香菜 。
3、一部分蔥姜蒜小辣椒 ， 八角花椒 ， 切絲用來熗鍋 ， 切除一部分大塊的蔥 ， 蒜小辣椒用整個的 ， 這些備用 。
4、先將魚兩面炸出金黃色 ， 然后盛出備用 ， 注意火不易過大 。炸之前可以在油五成熱時 ， 放入姜片兩個 ， 防止粘鍋 。
5、然后將準備好熗鍋用的 ， 蔥姜蒜小辣椒 ， 八角花椒糖 ， 豆瓣醬 ， 放入油鍋中煸炒一下 ， 在放入老抽 ， 味達美 ， 料酒 。
6、然后放入熱水在燒沸騰放入準備的 ， 大塊姜蔥辣椒蒜 ， 然后放入魚 。
7、蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時 ， 記得姜魚翻身 ， 嘗一下湯汁 ， 湯汁咸的話就不用放鹽 ， 相反湯汁如果正好 ， 那就在適量放入鹽 。把湯汁收干起鍋 。
【冰凍鰱魚花怎么做才好吃呢 冰凍鰱魚花怎么做才好吃】8、將盤子上放上香菜 ， 然后將魚排放在盤中即可 ， 美味的花鰱魚即可享用 。
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