低鹽飲食是不是健康飲食習(xí)慣炒菜時可適量放鹽但不要過度 _生活百科

民以食為天，每個人每天都需要進食食物，來給機體供給營養(yǎng)跟能量，從而維持機體正常的生理活動。而每個食物都少不了的就是食鹽，在川菜、湘菜里少不了的就是食鹽，口味偏重，除了這兩個典型的菜系以外，在我國的西南、中部等地區(qū)的飲食習(xí)慣，也大多是以咸味為主。下面就和小編一起來看看吧。

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可太多鹽好嗎？可以告訴大家一個肯定的答案，無論是對于自身患慢性疾病的人，還是對于一名健康的人來說，限制鹽的食用，更有利于機體控制血壓，預(yù)防腸胃疾病、心腦血管疾病。
但為什么有人說經(jīng)常低鹽飲食，會影響腸胃的消化呢？其理由說，每當(dāng)我們吃食物的時候，胃酸會分泌，它可以作為鹽的原料，吃鹽還可以讓腸胃正常消化，如果是低鈉飲食，便會破壞這個環(huán)境。
還有的人在這里強調(diào) ，如果一個人經(jīng)常保持低鈉飲食的習(xí)慣，尤其是在高溫的情況下，甚至還會出現(xiàn)脫水、嚴(yán)重的中暑。
其實這種想法是不對的，胃里胃酸的主要成分是鹽酸，雖然鹽的成分是氯化鈉，它可以維持一個人的正常生理活動，在適量食用下，可以促進食欲，保持一個人的體力。根據(jù)它的生理作用來看，鹽還可以幫助我們維持機體內(nèi)的酸堿平衡，是促進消化液分泌的物質(zhì) 。
對于我國食鹽大國人來說，幾乎很難會出現(xiàn)因為汗液流失過多，導(dǎo)致鹽流失多，從而出現(xiàn)因鹽誘發(fā)的中暑。并且，適量吃鹽反而會對腸胃健康有益。特別是對于胃部消化不好的人，每天控制自己吃鹽的量可以達到6g以內(nèi) ，并不會給身體健康帶來麻煩。
所以，對于經(jīng)常低鹽飲食，容易影響腸胃消化的這個謠言，大家也就不要再相信了，多數(shù)人都適合這么吃。
另外，對于市面上銷售的低鈉鹽，其實還比較適合高血壓患者食用，這樣的鹽跟普通食鹽相比較，其中的部分鈉成分，高的還是35%是鉀。高血壓人群適量補充鉀元素，可以促進體內(nèi)鈉的排出，對穩(wěn)定血壓會更有益。
我們在日常炒菜的時候，可以適量放鹽，對于自控能力較差的人，還可以選擇限鹽勺，這樣能起到心理暗示的作用，幫我們減少食鹽的攝入。同時注意身邊的高鈉零食，如膨化食品、餅干等，保持低鈉飲食更有利于身體健康。

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論據(jù)1：胃酸是用鹽作為原料，鹽能促進消化？
胃酸的生成需要鹽，沒有鹽的話，胃里的主要細胞不能生產(chǎn)胃酸。如果沒有足夠的胃酸，就會出現(xiàn)反流現(xiàn)象。
【真相】
胃酸的主要成分是氯化氫，很多日常食物中都含有氯， “沒有鹽就不生產(chǎn)胃酸”的說法并不準(zhǔn)確。另一方面，胃酸也并非是因為攝入鹽而分泌的。資料顯示，人體攝入食物后，食物對胃的擴張作用等共同刺激了胃部的迷走神經(jīng)以及胃壁上的一系列細胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。
因此，胃酸的生成必須要鹽是謬論，吃鹽促進消化的說法也站不住腳。

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論據(jù)2：芝加哥中暑事件中，低鹽飲食導(dǎo)致750人死亡？
視頻中的專家表示， 1995年，美國芝加哥出現(xiàn)了一次持續(xù)2周的極端高端天氣。中暑者被送往醫(yī)院的過程中，醫(yī)生會給他們輸生理鹽水。然而，還是有750人死于這次高溫，死者多為一直嚴(yán)格執(zhí)行低鹽飲食的老年人。