【為了健康，聊一聊常見的食品添加劑】
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基本上 ， 幾乎所有市售食品、經過加工的食材 ， 以及飲料、零食等 ， 都含有食品添加劑 。 這些添加劑有何作用？對健康怎樣？小編特地搜集了一些資料分享給大家 ， 一起來了解一下吧？ 目前的食品添加劑 ， 主要作用有下面四類： A. 避免變質、延長保存期限 B. 替代天然食材以降低成本 C. 增添色、香、味 D. 改變食物的質地 ， 讓口感變好 下面我們具體看看 ， 常見于食品包裝袋上的添加劑： 1.“食品級碳酸鉀”、“重合磷酸鹽”、“碳酸鈉”－－常見于泡面 這三項化學成分都是“面質改良劑” ， 目的是要讓面條吃起來更松或更有彈性 ， 改善口感 。 碳酸鉀、碳酸鈉、重合磷酸鹽都是常見添加于食品的鹽類 ， 基本上都沒有立即性的毒性 。 但如果說到對身體好不好 ， 那肯定是沒有什么好處的 。 2.“肉精粉”－－常見于泡面 嗯 ， 小編可以跟你保證 ， 肉精粉里面什么都有可能有 ， 就是沒有肉 。 所謂肉精粉 ， 比較貼近的描述應該是“肉味調味劑”：讓食物有肉的味道 。 每一家的配方會不大一樣 ， 不過肯定都是人工調味劑 。 因為每間食品廠商使用的合成調味料不同 ， 我們不能從“肉精”這個名詞中得知到底是由什么物質組成 ， 但可以肯定的是 ， 通常都是高鈉的 ， 吃多了對腎臟不好 。 3.“L-抗壞血酸鈉”、“異抗壞血酸鈉”－－常見于飲料 這兩個都是抗氧化劑 。 其中L-抗壞血酸鈉 ， 就是維他命C；而異抗壞血鈉 ， 則是維他命C的一種異構物 ， 抗氧化力更強 。 這兩個成分 ， 雖說名字看起來很可怕 ， 但基本上都是很安全的 ， 不用擔心 。 4.“羧甲基纖維素鈉”－－常見于乳類飲料、拿鐵、巧克力飲料等 這是一種經過人工修飾的纖維素 ， 可以增加飲料的黏度 ， 喝起來比較有口感 ， 并且營造一種濃郁、用料扎實的錯覺 。 跟抗壞血酸鈉一樣 ， 雖然名字可怕 ， 但基本上是安全的 。 5.色素 為了讓食物的顏色更漂亮 ， 色素幾乎是隨處可見的添加物 。 食用色素有天然的、也有人工的 。 但不論是哪一種 ， 目的都一樣：染色 。 色素安全嗎？這問題到現在依然是有爭議的 ， 只能說 ， 不多吃一定沒有大礙 。 但話說回來 ， 人為何要吃染料呢？染料是為了讓食物好看 ， 讓賣的人可以賣得更好 ， 對吃的人沒有任何幫助 。 6.“XX濃縮液”、“天然XX萃取”－－常見于果汁、茶飲料 坦白說 ， 這些成分應該都是從水果、茶葉萃取來 ， 不至于有大問題 。 但需要深究的有兩件事：有沒有加防腐劑？原料等級是新鮮的 ， 還是過期、快腐壞的？小編建議：想喝茶 ， 最好現泡；想喝果汁 ， 就去現榨 。 這些瓶裝的飲料 ， 除非不得已 ， 不建議喝！；就算喝 ， 也要心里明白：這不是真的茶！這不是真的果汁！ 7.“氯化鉀”、“氯化鎂”、“碳酸氫鈉”、“乳酸鈣”－－常見于飲料 這些是常見添加于飲料里的鹽類 ， 作用是調整酸堿度與離子強度 。 雖然名字看起來很“化學” ， 但他們都算是很安全的添加物 。 8.“香料”、“調味劑”、“乳化劑”、“天然香料” 老實說 ， 當成分表這樣寫的時候是很不負責任的：只寫出作用 ， 卻不講清楚它們到底是什么 。 會用這種寫法的原因有二：一是項目太多了 ， 寫出來很復雜；二是成分的名字 ， 一看就知道是人工合成的 ， 怕嚇壞消費者 ， 干脆不寫 。 簡單地說 ， 當廠商這樣打馬虎眼的時候 ， 反而需要懷疑健康性 。 9.“砂糖”、“果糖”、“麥芽糖” 這些都是糖 ， 比較安全！但是需要注意的是：過多地攝取糖分 ， 對健康很不利！可怕的肥胖、糖尿病 ， 都是一口一口喝出來的！ 最后小編提醒大家：為了自己和家人的健康 ， 買食品前 ， 多多看一下成分表吧！
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