【怎樣使用和保養瓦煲鍋？】
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用瓦煲鍋煮菜、煲湯 ， 可使菜味香濃、湯味醇厚味美 ， 所以很受到人們喜愛 。 雖然瓦煲用來烹調好處多 ， 但使用不當的話會易碎易裂 。 下面生活妙招網小編就來分享瓦煲鍋的使用及保養方法！ 使用注意事項： 1、新買的瓦煲應放入清水中浸泡幾個小時 ， 晾干后用來煮粥 ， 以堵塞瓦煲的微細孔隙 ， 防止滲水 。 煮粥時應用小火 ， 不宜開大火 ， 以免瓦煲突然受熱而裂開 。 2、不能將沸水倒進冷的瓦煲里 ， 應注入涼水 ， 擦干瓦煲底部 ， 才能放到爐灶上去 ， 先開慢火燒一會兒 ， 再調至大火燒煮 。 3、用瓦煲來煲湯時 ， 水量不宜過滿 ， 否則會溢出來 。 4、不要將熱的瓦煲放在瓷磚或地板上 ， 不然瓦煲會遇冷爆裂 ， 可以將瓦煲放在木制和草制的鍋墊上 ， 也可以放在爐灶上 ， 讓其均衡散熱 。 5、瓦煲要自然放涼了 ， 才可以用水清洗干凈 ， 熱的瓦煲千萬不可用水沖洗 ， 否則也容易裂開 。 保養方法： 1．新買的瓦煲在未用之前 ， 應涂些油在表層 ， 然后注入小量清水 ， 慢火烘燒一段時刻 。 待煲壁的孔眼吸收了滋潤的油料 ， 同時燃燒熱力而令油擴散到各部分 ， 瓦煲就不致過于干燥 ， 見火驟熱而起裂紋 。 2．新煲買回來后要用清水蓋過頂浸一晚 ， 然后再用食油薄薄涂在煲底外面 ， 讓其風干 ， 新瓦煲就不易煲到破裂 。 3．有些人則喜歡在浸完煲后 ， 用來煲一次稀粥或者選擇不浸清水 ， 改用面粉水浸過夜 ， 目的同樣都是為了讓淀粉質的黏性滲透入煲內令瓦煲更耐用 。 4．瓦煲須切忌干燒 ， 即使煲湯煲粥后 ， 勿立即放在地上 ， 免因冷熱驟變而破裂 。 千萬不要剛煲完便立刻放于濕或凍的枱面之上 ， 如濕布 ， 令其因冷熱驟變而破裂 ， 要隔熱最好都是用隔熱墊 。 一些食店更會用鐵線來箍住瓦煲 ， 使其煲瓦爆裂的幾率減低 。 5.瓦煲用久一樣會經不起烘爐火的煎熬而出現裂痕 ， 那幺你也可以用面粉或是薯粉來修補裂縫 。 由于面粉和薯粉都是可食用的東西 ， 所以最適合不過 。
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