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奶粉結(jié)塊還能不能喝 奶粉結(jié)塊通常會讓人聯(lián)想到受潮變質(zhì)， 為保證孩子的“口糧”安全， 很多家長往往會選擇丟棄 。 這其實也是一種食物的浪費行為， 因為奶粉結(jié)塊有“假性抱團”和“真性結(jié)塊”之分 。 專家表示， 新開袋的奶粉發(fā)現(xiàn)疑似結(jié)塊現(xiàn)象， 實際上可能只是出現(xiàn)了“假性抱團”的現(xiàn)象 。 只有包裝破損等才會導(dǎo)致空氣進入， 發(fā)生氧化或被微生物污染造成“真性結(jié)塊” 。 某奶粉企業(yè)工程師介紹， 不同廠家奶粉組織狀態(tài)會有輕微差異， 如：奶粉顆粒細， 感官看似發(fā)黏、顆粒聚集， 另外奶粉在運輸、儲存環(huán)節(jié)， 粉顆粒受靜電吸附力影響聚集， 這些因素造成奶粉結(jié)塊的假象， 用勺子輕碰， 如果結(jié)塊自然散開， 恢復(fù)奶粉正常的蓬松質(zhì)感， 即是“假性抱團”， 通常這樣的奶粉并不影響正常食用 。 若是受潮或是受到微生物污染則會造成真正的結(jié)塊現(xiàn)象， 通常結(jié)塊較大、較多且堅硬， 用勺子觸碰不容易散開， 而且奶粉會發(fā)粘發(fā)硬， 喪失奶香粉， 聞起來發(fā)酸， 沖調(diào)時溶解性較差， 易分層， 嘗起來有苦澀味 。 如果發(fā)現(xiàn)奶粉真的發(fā)生了結(jié)塊， 應(yīng)當(dāng)果斷放棄食用 。 發(fā)生了結(jié)塊變質(zhì)的奶粉不僅營養(yǎng)成分大打折扣， 而且會導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病 。
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