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提供：近十年 ， 我每年都做“醋泡蒜” 。 具體方法是：把大蒜剝掉外層老皮僅剩一層嫩皮后 ， 放入容器后加入白醋（白醋量以沒過大蒜為好） ， 然后再加入適量白糖 ， 泡半個月后即可食用 。 我和老伴如今八十多歲了 ， 血壓、血脂都正常 ， 不知是否是醋泡蒜的功效 。 點評：大蒜有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用 。 醋也的確有一定的降脂、降血壓作用 。 所以 ， 該讀者的血壓血脂正常 ， 其中確實有它們的功勞 。 但是 ， 值得注意的是 ， 大蒜屬辛熱食物 ， 吃多了容易上火 。 而醋的主要成分是醋酸 ， 雖然用白醋和白糖浸泡后的大蒜辣味減輕 ， 但食用過多還是容易造成胃酸濃度上升 ， 可能造成胃黏膜損傷 ， 引發胃痛 。 因此 ， 建議大家每天食用2~3瓣（約3~5克）中等大小的蒜瓣即可 。 此外 ， 因為此偏方中含有白糖 ， 所以糖尿病及糖耐量異常患者不宜采用 。 為避免血壓、血脂異常 ， 建議中老年朋友 ， 養成規律的飲食習慣 ， 每日三餐定時定量；以清淡、低脂、低糖、低蛋白、低鹽的食物為主 ， 減少甜食或碳水化合物的攝入；戒煙限酒；適量運動 ， 如走路、慢跑、打太極拳等 。 另外 ， 中老年人最好定期體檢 ， 以及時排查隱患 。
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