雞肉腥味如何去除 _腥味

竅門一：給現宰殺的雞肉去腥
需要原料：鹽、胡椒、啤酒
方法：先在一個大的容器里接滿清水，放入剛宰殺的雞，然后再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽。為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什么影響。二十分鐘后將浸泡肌肉的水倒掉，雞肉撈出后就沒有腥味了。
竅門二：給凍雞肉去腥味
【雞肉腥味如何去除】 需要原料：生抽、姜
先把姜切成末。淹制十分鐘，雞肉中的怪味就沒有了。