含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物 ， 在體內的最終的代謝產物常呈堿性 ， 如 ， 蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等 。 與呈堿食物適當搭配 ， 有助于維持體內酸堿平衡 。 食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品經過消化、吸收、代謝后 ， 最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定 。 產生酸性物質的稱為酸性食品 ， 如動物的內臟、肌肉、植物種子（五谷類） 。 產生堿性物質的稱為堿性食品 ， 如蔬菜瓜豆類 ， 茶類等 。
文章插圖
什么是堿性食物？堿性食物有哪些？堿性食物大全列表
什么是堿性食物？
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物 。 從營養的角度看 ， 酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障 。
營養學上劃分食物酸堿性的標準 ， 不是根據食物的口味 ， 而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的 ， 凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的 ， 就稱為酸性食物 ， 反之就是堿性食物 。
營養學家認為 ， 魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物 。 食醋雖然是酸的 ， 但在人體代謝過程中不會產生酸性物質 ， 而是產生CO2和H2O ， 所以醋也是一種堿性食物 。
通俗點看 ， 堿性食物有以下這些：堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類 。
堿性食物有哪些？具體指哪些食物？
弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等 。
中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 。
強堿性食品：恰瑪古、茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等 。
堿性食物大全列表
1、蔬菜類堿性食物大全：堿性蔬菜有哪些？
A.屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶 。
B.屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜 。
C.屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭 。
D.屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥 。
E.屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒 。
2、食用藥材類堿性食物大全：堿性藥材有哪些？
A.屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根 。
B.屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子 。
C.屬于平性的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草 。
D.屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術 。
E.屬于熱性的堿性食物有：肉桂 。
3、水果類堿性食物大全：堿性水果有哪些？
A.屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺 。
相關經驗推薦
- 霧霾天吃什么排毒？
- 2021必看的愛情心情短語心情短語
- 早餐吃什么？教您自制紅棗雞蛋發糕
- 夏天吃什么菜好？推薦幾個開胃菜譜
- 關于校園的短語傷感大全2021 不是每一個久別都會有重逢
- 孕媽媽餓得快加餐吃些什么好 孕婦加餐飲食禁忌有哪些
- 孕婦嚴重貧血會危及胎兒健康 準媽媽補鐵吃什么好
- 孕婦吃羊肉可增強免疫力 孕期什么時候吃羊肉最好
- 孕婦吃不好易致營養不良 孕期吃什么可以補充營養
- 孕期的貧血易致胎兒宮內缺氧 孕婦補鐵吃什么最科學