油炸的東西真的太香了 ， 難怪炸雞店里的顧客總是排長隊 。 周末休息在家里也安排上了 ， 炸好的雞翅色澤金黃 ， 外皮酥脆 ， 肉質鮮嫩 ， 吃完唇齒留香~
文章插圖
炸雞翅火不能開太大 ， 太大外皮容易焦 ， 里面也不容易熟 ， 會帶血絲 ， 所以我都是中小火油炸個7-8分鐘 ， 撈起來放涼 ， 然后再復炸一遍 ， 不僅酥脆 ， 也不用擔心不會熟 。
文章插圖
【蒜香炸雞翅，吃完唇齒留香~】 配料：
雞翅8個 ， 料酒 ， 蒜頭 ， 生姜 ， 蠔油 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 少許清水 。
文章插圖
教程：
雞翅放水里解凍 ， 清洗干凈 ， 正反面各劃2刀 ， 這樣腌制后會比較入味 。
文章插圖
然后把所有調料混合 ， 雞翅放進去 ， 蓋上保鮮膜 ， 腌制一個晚上 。
文章插圖
文章插圖
雞翅沾一層面粉 ， 再裹一層蛋液 ， 最后沾一層面包糠 。 鍋里熱油 ， 我的鍋小 ， 一次放一個進去炸 ， 等它凝固了 ， 在下第二個 ， 就不會沾在一起啦 ， 全程中小火油炸 ， 不然皮焦了 ， 里面還是生的 ， 炸至外皮金黃酥脆即可 。
文章插圖
然后撈起來 ， 第二次再復炸一遍 ， 這樣更酥脆 ， 里面肯定會熟 。
文章插圖
8個一下子就光盤了 ， 這個就是趁熱吃 ， 口感比較好 ， 喜歡的朋友快試試吧~
里面的肉是不是很鮮嫩？
文章插圖
