黃骨魚豆腐湯，味鮮補鈣，營養(yǎng)好喝 _豆腐

黃骨魚，又叫黃臘丁，黃顙魚，這種魚刺少，腥味小，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，特別適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，生長發(fā)育的兒童食用
黃骨魚豆腐湯的做法

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步驟1
新鮮黃骨魚一條，處理干凈，用鹽水浸泡一下，容易清除魚表面的黃色部分，豆腐切小塊，白玉菇50克，小蔥一顆，生姜切片

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步驟2
不粘鍋中放少許油，放入黃骨魚煎一面上色后再翻面，兩面都煎上色（注意：煎魚的時候放入鍋中不要著急翻動，晃動，一面完全上色再翻面，這樣魚皮不會掉）

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步驟3
砂鍋中加水，水開后放入煎好的魚，放姜片，小蔥，大火煮8-10分鐘

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步驟4
只有煎過的魚，加開水大火煮，魚湯才會變白，如圖

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步驟5
10分鐘后放豆腐，白玉菇，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，最后2分鐘放鹽調(diào)味，關(guān)火

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步驟6
黃骨魚湯健脾補鈣，湯鮮美，透著微微的香甜，營養(yǎng)非常豐富

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步驟7
一周喝兩次，孩子長高高，可用魚湯下面條，澆米飯，好喝到停不下來黃骨魚豆腐湯的烹飪技巧 【黃骨魚豆腐湯，味鮮補鈣，營養(yǎng)好喝】 1.清燉做法建議選擇新鮮的活魚，不腥，湯鮮美，大超市一般都有賣的，黃骨魚個頭不大，一次1-2條，現(xiàn)買現(xiàn)做，很方便的 2.豆腐選擇嫩豆腐，口感更好（這次沒買到，就用了北豆腐） 3.煎魚也是個技術(shù)活，最好用不粘鍋，事半功倍，熱鍋涼油，魚放進去千萬不要著急翻動，中大火一面上色后再翻面，魚皮不會掉 4.湯白記住三點：1.魚煎一下2.加開水3.前10分鐘大火煮 5.清燉不需要過多調(diào)料，越簡單越好，這樣才能喝出魚湯的鮮，生姜和小蔥，一點鹽即可