夏調
夏季溫熱易受暑邪，五行屬火，耗傷津液，常發汗影響小腸吸收，易使人心火上炎，面紅耳赤，口舌生瘡，因此易降心火，調理心志，夏種時節氣熱炎熱，人體出汗較多，食欲不佳，易傷心脾，一般不易大補，而易調節元七氣，調理脾胃，氣血運行通暢，脾胃元氣充足，因此身清氣爽 。
秋補
秋季氣候漸趨涼爽，人多口干舌燥，咳嗽少，易傷肺津宜滋陰潤肺，如果經春清夏調之后,身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖，脂類，蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度,在合理飲食后加服保健食 。
冬防
冬季氣候寒冷，體虛不御寒而傷腎，活動量少，食入量增多，體內容易積存過多脂類物質，而氣血運行緩慢，心腦血管疾病易發生.當宜擇用補蓋的食品，或者制成藥膳，如八珍雞湯，枸杞糯米飯，蟲草紅棗燉團魚，狗肉粥等 。
總之，清、調、補、防的四季飲食療法原則，便是一個健康體魄的養生之道 。清除體內的多余物資,調節機體心態的平衡，補充適宜的營養，從而達到預防保健，強身鍵體，延年益壽的目的 。《記·內則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調以滑甘 。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬 。）多其時味，所以養氣也 。四時皆調以滑甘，象土之寄也 。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸 。《內則》意在乘旺 。孫氏意在扶衰，要之無論四時，五味不可偏多 。《抱樸子》曰：酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎 。此五味克五藏，乃五行自然之理也 。凡言傷者，當時特未遽覺耳 。
健康的飲食是一門很高深的學問 。僅四季飲食來說，就充滿了玄妙的變化 。《禮記·內則》中明言，春天里該多吃酸的，夏天中多吃苦的，秋天里多吃辛的，冬季多咸食 。這酸苦辛咸其實是和天地五元素中的木火金水相對應的，順應天地四時的變化，這對自身的養氣是很有幫助的 。但同時記住四季之中要以甘甜來調節，就像金木水火土構筑了土石萬物的基礎一般 。
飲食之所以要跟著四季的變化而變，主要是因為四季溫度、濕度等外界條件變化的緣故，而且飲食是一門復雜而艱深的學問，并不是一成不變的規則所能拘束的 。于是，藥王孫思邈又說：“春季少吃酸多甜食，夏天少吃苦多辛食，秋季少吃辛多酸食，冬天少甜食多吃苦，不過總體上一年四季需要少吃甜食多吃咸的 。”
《禮記·內則》中飲食之說之所以和孫思邈觀點產生了差異，并不是中醫理論的矛盾，相反，二者是基于同一個理論基礎延伸出的類似觀點，只不過二者出發點不同 。《禮記·內則》的意圖在于使健壯的身體更加強壯，而孫思邈目的是調養扶助身體虛弱的人 。不過，無論是《禮記·內則》的看法，還是藥王的觀點，老人四季養生最重要的是，四季飲食要論味，但五味不可偏多 。
身體健康是一個平衡的系統，任何與健康有關的事都要遵從適度原則，飲食也是如此 。曹老先生引用《抱樸子》的話說：“酸食過多對脾有害，苦吃多了傷肺，辛食過多對肝不利，咸食吃多了對腎不好 。”由飲食導致的五臟受傷，或許當時并沒有特別的感受，但長期積累后，就會在其他的病癥上表現出來 。因此，老人四季養生要防微杜漸，要因季節變化而相應變化 。
真正的養生之術往往是無術之術，即在看似雜亂無章的生活飲食中，遵從一定的養生秘訣，而四季多味的飲食養生方法，即是在看似雜亂無章的飲食中，攝取平衡的飲食，亦是一種無術之術 。做法如下：
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