材料：木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克) 。
木瓜性平味甘 ， 具清心潤肺、健胃益脾的作用 ， 一般作婦女催乳的湯品時 ， 是采用未成熟的木瓜 ， 現作潤肺健胃的湯品 ， 則采用成熟的木瓜 。成熟的木瓜是色香味具佳的水果 ， 有“嶺南果王”之稱 ， 無論作水果之用還是煲湯之用 ， 在民間里都有認為是潤心潤肺之佳品；蓮子性平 ， 味甘、澀 ， 入心、脾、腎經 ， 功能養心、益腎、補脾、澀腸 ， 《本草綱目》記載它能“交心腎 ， 厚腸胃 ， 固精強筋骨 ， 補虛損 ， 利耳目”；眉豆性平 ， 味甘、入脾、腎經 ， 功能調中益氣 ， 健脾益胃 ， 唐代名醫孟詵認為它能“補五臟 ， 調中 ， 助十二經脈”；鯽魚性平味甘 ， 入脾、胃、大腸經 ， 功能健脾 ， 補虛 ， 《日華子本草》說它能“溫中下氣 ， 補不足” ， 諸物合用 ， 則清潤、益肺、健脾、養胃 。
先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟 ， 用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈 ， 用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮 ， 切成塊狀 ， 然后一起放入瓦煲內 ， 加入清水2500毫升(約10碗水量) ， 先用武火煲沸后 ， 改用文火煲至2個小時 ， 調入適量食鹽和少許生油便可 ， 此量可供3－4用 。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用 。
美顏美食屬烏雞
烏雞 ， 以其骨骼、皮肉烏黑而得名 。
現代醫學研究 ， 烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等18種氨基酸和18種微量元素 。烏雞的血清總蛋白和r-球蛋白質含量均明顯高于普通雞 。每100克烏雞肉中含氨基酸高于普通雞25倍 。含鐵元素比普通雞高45倍 。
烏雞進補即可單用 ， 也可與其它補藥配合應用 ， 做成食療藥膳 。下面常見烏雞藥膳做一介紹 。
八寶蒸烏雞
烏雞一只 ， 百合60克、梨1只、南薺50克、香蕉50克 ， 糯米拌勻納于雞腹中 ， 縫合后放入沙鍋中 ， 加姜塊(拍松)、碘鹽、料酒和清水 ， 用文火燉熟后 ， 開腹取出糯米等作飯食 ， 食肉飲湯 。
此方滋陰補血 ， 益氣健胃 ， 清熱潤燥 ， 適用于婦女心悸、頭暈目眩、口干舌燥、肝郁不舒等癥 。
烏雞肉100-200克 ， 冬蟲夏草10克 ， 山藥30克 。將雞肉洗凈切小塊 ， 蟲草、山藥一起放入鍋中加水適量 ， 用文火煎煮 ， 待雞肉八成熟時加入碘鹽、料酒燉煮至雞肉熟爛即可食用 。
此方具有益氣養陰、健脾益胃之功效 ， 適用于婦女更年期綜合癥及小兒骨蒸潮熱、自汗盜汗、食欲不振等癥 。
菜心炒雞肝肉
取烏雞肝100克、烏雞肉100克、青菜心250克 ， 碘鹽、老抽、胡椒粉、濕淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量 。
先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用 。嫩菜心洗凈備用 。烏雞肝、烏雞肉切片 ， 加入濕淀粉、蛋清上漿 ， 溫油滑散 ， 備用 。
炒鍋上火 ， 放油燒熱 ， 下姜片煸香 ， 下菜心煸熱 ， 再下滑熟的雞肝、雞片 ， 放入芡汁 ， 炒勻即可 。
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