首先把蔥擇洗干凈，接著把雞蛋打入碗中散備用，然后加鹽、涼開(kāi)水，攪拌均勻 。 將雞蛋液過(guò)篩兩次，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)更加細(xì)滑，再用小勺子撇去泡沫 。 最后把蛋液蓋上保鮮膜，上鍋蒸十分鐘即可 。 蒸好的雞蛋羹色澤乳黃，松軟滑嫩，撒上蔥花、倒點(diǎn)香油更美味 。
雞蛋羹的做法
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材料準(zhǔn)備：雞蛋一個(gè)，鹽、香油、涼開(kāi)水、蔥花少許
準(zhǔn)備材料
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將所需材料準(zhǔn)備好備用，且蔥擇洗干凈
【雞蛋羹的做法】 打雞蛋
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雞蛋打入碗中散備用，然后加鹽、涼開(kāi)水，雞蛋中加少許鹽攪拌均勻，再加少量涼開(kāi)水繼續(xù)攪拌均勻即可 。
過(guò)篩、撇泡沫
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將雞蛋液過(guò)篩兩次，蒸出來(lái)的雞蛋羹 會(huì)更加細(xì)滑，再用小勺子撇去泡沫 。
上鍋蒸
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將準(zhǔn)備好的蛋液蓋上保鮮膜，上鍋蒸十分鐘即可 。
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蒸好的雞蛋羹色澤乳黃，松軟滑嫩、清香滑口，撒上蔥花，香油更美味 。
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