1、小辣椒怎么腌制：
準備好4個紅辣椒，把辣椒洗干凈切成小塊 。把大蒜剝皮切碎，姜也切成姜末 。
【小辣椒怎么腌制好吃 小辣椒怎么腌制】把紅辣椒放一個大點的碗里，這樣便于翻拌 。接著放入蒜末，姜末，鹽，喜歡吃味精的也可以放點，然后翻拌均勻 。拌好,倒入一個有蓋子的碗里或者保鮮盒里 。然后蓋上蓋子，如果沒蓋子，用保鮮膜罩住也可以 。放冰箱腌制，24小時后就可以拿出來吃了 。
2、小辣椒的功效和作用：
紅辣椒的營養價值比較豐富，功效也比較廣泛 。從中醫學的角度來講，紅辣椒可以溫中健脾、散寒開胃，對于胃脘寒涼導致的胃痛現象有很好的輔助治療作用 。而從營養學的角度來講，紅辣椒中的維生素c含量極其豐富，攝入體內可以美白皮膚，對抗自由基，而且其中的鉀離子、鎂離子等礦物質也比較充沛，能夠調節體內的離子平衡 。但是需要注意，攝入過量可能會導致上火現象，所以不建議吃的太多 。
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