很多人喜歡吃酸菜，也想自己腌制，但是一想還要用大缸，就感覺特別麻煩，其實平時生活中也可以用玻璃瓶子腌制酸菜，而且口感也特別好 。今天我會把自制玻璃瓶酸菜的腌制方法寫出來，喜歡吃酸菜的你們可以學著做一做 。
平時自己在家中用玻璃瓶做酸菜時，可以準備白菜一棵和食用鹽一把，以及白醋適量，另外再準備一個大點的可以密封的玻璃瓶子 。
自制玻璃瓶酸菜的做法步驟
1、把準備好的大白菜去掉根部，然后把白菜葉取下來洗干凈，并用手把白菜葉上的水分全部甩掉 。
2、把白菜幫用水洗好以后去掉水分再用刀把它們片成薄片，然后放一起切成細絲備用 。
3、把切好的白菜絲放入到到盆子中，加入食用鹽，然后把它調勻，再用手揉一下，讓菜絲中的水分析出來，讓白菜變軟 。
【玻璃瓶酸菜如何腌 酸菜用瓶子怎么腌制】4、把變軟以后的白菜放入干凈的玻璃瓶子，放九成滿，加入少量的白醋，然后蓋好蓋，密封好以后放到陰涼的地方，十五天以后里面的酸菜就能發酵好，想吃時可以直接取出食用，酸爽可口，特別好吃 。
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