阿膠熬制方法:
1、首先需要把阿膠打碎,備用 。
2、然后再將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內,倒入黃酒,浸泡48小時左右 。
3、然后把紅棗去核,核桃仁切碎,備用 。
4、然后浸泡好阿膠后,直接開大火煮沸,轉小火繼續熬制,最好用勺子不停順時針攪拌 。
5、然后待熬制稍粘稠時,倒入冰糖,繼續順時針攪拌,至冰糖完全融化 。
6、熬至粘稠后,依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓干、黑芝麻 。加入的時候需要小火并不停翻炒均勻 。
7、食材全部倒入鍋內后關火,翻炒均勻幾下,備用 。
8、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中,蓋上硅油紙,壓實 。
【阿膠熬制方法 東阿阿膠熬制方法】9、最后把阿膠糕涼透后,就可以切片食用了 。
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