1、用料：鰻魚干適量、青紅椒適量、老干媽豆豉1勺、黃酒1勺、油適量、美味鮮將油適量、老抽1勺、白糖1小勺 。
2、鰻魚洗凈切斷 。
3、青紅椒切闊絲 。
4、鰻魚下油鍋 ， 放上老干媽豆豉炒幾下 ， 下黃酒 ， 白糖 ， 老抽 ， 美味鮮醬油 ， 加上水少量炒勻上蓋 。
【青紅椒爆鰻魚 青紅椒爆鰻魚的做法】5、放上青紅椒炒熟就成 。
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