折耳根怎么做好吃？
折耳根一般人未使用時難以下咽， 但只要做法正確， 就會有不一樣的美味， 不能接受的人一點也不遲， 能接受的能則會愛不釋手 。 折耳根的吃法比較多， 涼拌、炒菜都行， 當然了要說最為常見的做法還數(shù)涼拌折耳根比較突出， 脆爽入味的涼拌菜， 得到了不少人的喜歡 。 在家做涼拌折耳根， 需要將其中的小技巧掌握到位， 才會越吃越香 。 那么折耳根怎么做好吃?
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涼拌折耳根
食材：折耳根、生姜、生抽、大蒜、芝麻油、辣椒油、豆瓣醬、醋、干辣椒 。
制做方法：1、先將折耳根仔細清洗干凈， 比較老的地方以及黑色的須都需要去掉， 徹底清洗干凈， 將折耳根控下水 。 折耳根切成小段， 將切好的折耳根放入一個大碗中， 加入半勺生抽， 喜歡吃辣的而放上點辣椒油， 淋入少許的芝麻油， 加上點醋和蒸魚豉油 。
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2、再加上少許的豆瓣醬、食鹽和雞粉、攪拌均勻， 腌制一會， 大蒜剝皮切成片， 生姜切成小粒， 香蔥切成小段， 同時準備少許干辣椒剪成小段 。 在炒鍋中添上少許的油， 把油燒熱后， 放入蒜片和姜末， 小火煸出香味， 同時將干辣椒也放入在鍋中， 再次用小火煸香， 關(guān)火， 炒好的料倒入折耳根中 。 攪拌均勻， 將切好的蔥花、香菜撒在折耳根上面， 這道菜就做好可以上桌 。
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【折耳根怎么做好吃？涼拌折耳根做法及配料】 3、涼拌折耳根需要焯水， 有的人擔心魚腥味重， 因此會選擇焯水， 但其實折耳根是可以生吃的， 而且不焯水的口感會更加清脆， 因此是否要焯水 。 想要折耳根入味， 建議切成小一點的段， 更加容易入味， 折耳根需要先拌上各種調(diào)味料腌制一會簡單拌一拌， 最后再澆上蒜姜料， 口感會更加豐富， 調(diào)味料怎么搭配可以根據(jù)個人的口味來做， 加上點醋是為了有酸辣的味道， 吃著會更加有食欲 。
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