早在公元前7世紀(jì)，我們的祖先就通過(guò)測(cè)日影確定了夏至，一般在陽(yáng)歷6月22日 。并且早在周代就有了夏至祭神儀式，那時(shí)候人們認(rèn)為夏至祭神可以消除國(guó)中的疫病、荒年與人民的饑餓 。
夏至是一年中天氣最熱、陽(yáng)氣最盛的時(shí)候 。《惜遵憲度抄本》說(shuō)道：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至 。至者，極也 。”《禮記》中還記載了夏至?xí)r的農(nóng)作情況：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木模榮 。”為什么夏至?xí)r割鹿角呢？這是因?yàn)楣湃苏J(rèn)為，鹿的角朝前生，所以屬陽(yáng) 。夏至以后，陰氣逐漸轉(zhuǎn)盛而陽(yáng)氣日漸衰弱，陽(yáng)性的鹿角開(kāi)始脫落，這時(shí)不割就錯(cuò)過(guò)時(shí)節(jié)了 。
夏至有很多習(xí)俗，最盛行的是吃面 。
我國(guó)大部分地區(qū)都有夏至吃面的習(xí)俗 。清代的潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載道：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面 。”，民間也有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法 。不過(guò)同是吃面，不同地方仍有不同的吃法 。北京一帶人們愛(ài)吃炸醬面，先炸好醬，然后再把面條煮熟，用涼水過(guò)一下，再調(diào)上炸好的醬，就可以吃了 。有些人家還拌上些黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽等，味道更佳 。而在南方一些地方，常常把面拼為薄餅，烤熟后夾上豆莢、青菜、豆腐和臘肉等，先祭祖，祭完祖再吃，還可以饋贈(zèng)親友 。
有些地方這一天還時(shí)興稱重量 。據(jù)說(shuō)在夏至這一天稱了體重后，高溫酷暑都不怕 。現(xiàn)在夏至稱重的習(xí)俗很少了，不過(guò)古時(shí)候缺醫(yī)少藥，一旦生病就難以很快痊愈，人們對(duì)夏至稱重情有獨(dú)鐘 。這也寄托了人們希望自己健康長(zhǎng)壽的美好愿望 。稱重時(shí)，男女老少一個(gè)挨一個(gè)排隊(duì)過(guò)秤，還有人報(bào)重，場(chǎng)面十分熱鬧，就像過(guò)節(jié)一樣 。稱完重，還得吃麥飯或麥粒 。麥飯?jiān)趺醋瞿兀肯闹燎耙惶焱砩希瑡D女就要把新元麥用涼水浸泡，泡上一晚后，元麥就變得圓滾滾的 。到中飯時(shí)，將元麥與大米摻在一起，再加上一些切碎的新鮮洋蔥一起下鍋煮，煮開(kāi)后再用文火炯，炯上一二十分鐘就可以了 。這種麥飯比較粗，也比較香，因而要慢慢吃 。吃麥粒就更簡(jiǎn)單了，直接將麥子煮熟就可以給小孩吃 。
廣東很多地方夏至?xí)r還流行吃狗肉，那里有句俗話：“夏至狗，沒(méi)處走 。”我國(guó)其他地方一般是人冬時(shí)吃狗肉，認(rèn)為可以壯陽(yáng)、暖身 。而他們認(rèn)為夏至這天吃狗肉也能祛邪補(bǔ)身，抵御瘟疫 。有句話可以道出他們的觀點(diǎn)：“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走 。”就是說(shuō)，人只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗寒風(fēng)暴雨的侵襲，會(huì)少感冒，身體好 。
有些地方還有夏至頭上戴棗花的習(xí)俗 。夏至這天女子們戴棗花，據(jù)說(shuō)可以避邪，特別對(duì)治療腿腳不適很有用，因而她們?cè)诖鳁椈〞r(shí)，往往還要念叨：“腳麻腳麻，頭上戴朵棗花 。”
夏至養(yǎng)生要注意什么？從夏至日起，我國(guó)氣溫開(kāi)始進(jìn)入最熱的階段 。炎炎夏日，容易“上火” 。營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，夏至?xí)r節(jié)，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進(jìn)食欲 。
應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一、慎起居 夏天應(yīng)適當(dāng)晚睡早起，呼吸新鮮空氣，參加體育活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)，午睡可補(bǔ)充睡眠，恢復(fù)精力 。不宜在陽(yáng)臺(tái)、樹(shù)下或露天地睡覺(jué)，否則易受風(fēng)寒濕邪致病 。應(yīng)穿透氣性能良好的衣服，使用墨鏡、遮陽(yáng)傘、涼帽和防曬霜，避免中午外出辦事或勞作，以減少炎熱對(duì)機(jī)體帶來(lái)的不適 。二、重養(yǎng)神 天一熱容易煩躁，首先應(yīng)保持平靜樂(lè)觀、神清氣爽的心態(tài)，俗話說(shuō)的“心靜自然涼”很有道理 。老人宜多****，減少戶外活動(dòng)，不宜將復(fù)雜、高難度的腦力勞動(dòng)或強(qiáng)體力勞動(dòng)放在夏日的中午進(jìn)行，以免勞精勞神耗力 。三、調(diào)飲食 夏季炎熱，宜吃清淡、易消化、富含維生素的食物，如新鮮水果或蔬菜；大魚大肉、油膩辛辣食物宜少吃 。涼拌菜注意防蟑螂、蒼蠅、細(xì)菌污染，特別注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不宜吃剩菜飯，不可暴飲暴食，采取各種預(yù)防措施，杜絕食物中毒 。四、養(yǎng)津液 因酷暑出汗多而耗津傷液，要特別注意補(bǔ)充水分(淡鹽水最好)，不飲烈酒，可適量飲些啤酒，有利消暑解熱；西瓜能利尿、生津、止渴，是首選之食物；綠豆能解毒、利濕、消暑，可常吃；茶可常飲，但不宜過(guò)多 。五、防中暑 如夏日過(guò)于疲勞，暴曬太久，出汗太多，會(huì)引起余熱蓄積而中暑，要充分利用散熱、降溫設(shè)施，居室要通風(fēng)，窗簾、竹簾派上用場(chǎng)，常拖地板，空調(diào)不應(yīng)使室內(nèi)外的溫差過(guò)大，多置些植物類飾物也能起到降溫作用 。夏天要留神蚊、蠅、蟲(chóng)、毒蛇咬傷，釘子、玻璃、刀子割傷，開(kāi)水、熱油燙傷等，預(yù)防因氣溫高細(xì)菌繁殖加劇的感染 。
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