飲食不潔可造成食物中毒，引起腹痛、腹瀉、下痢、嘔吐等，甚至導致細菌性痢疾 。潔食包括無塵、無細菌病毒、無污染 。
食可以增強咀嚼功能，刺激牙周、牙齦的神經(jīng)末梢，刺激含有抗癌因子的唾液分泌，起到健胃、健腦、美容、抗癌的功效，應經(jīng)常為之 。
古代陸游就有“養(yǎng)人最是粥”之說 。食粥養(yǎng)生自古延續(xù)至今 。牛奶、豆?jié){、各種煲湯等都對身體大有裨益 。
科學引領人們進入個體營養(yǎng)時代，應根據(jù)自身情況來選擇食物(甚至可根據(jù)個體基因類型)，使營養(yǎng)更具針對性 。
“早食常宜早，晚食不宜遲”，即三餐皆需早 。早食與晚食大不一樣，可避免一天中營養(yǎng)的短期不平衡 。晚餐早食可預防十余種疾病 。早餐早食，有益健康和一天的工作、學習 。相反，漏吃或晚吃，晝夜節(jié)律就會變成“夜間型”，它很難使你的大腦在中午之前活躍起來，這也是某些疾病的誘因 。
古人稱為“辟谷”，即在一定時間內(nèi)，一頓或一天不進食 。可有效地增進消化道功能，還可徹底地排除體內(nèi)毒素，利于挖掘人體潛力 。
飲食養(yǎng)生要講究方式，不光要吃得營養(yǎng)，還要真正懂得吃的科學和方法 。
四季養(yǎng)生有哪些食療方法春季養(yǎng)生食譜【四季養(yǎng)生的要點】人體四季如何養(yǎng)生？中醫(yī)觀點是天人合一，如《內(nèi)經(jīng)》上說，人體要順天時，即順五運六氣的變化，其秘決關鍵是順應四時陰陽之氣的變化，人體才能長久地保持健康；因此，人體養(yǎng)生一定要注意從春季開始 。【春季】人體新陳代謝最為活躍的時期，常言道“百草回生，百病易發(fā)”，特別要注意起居勞作、精神調(diào)攝，關鍵是順應春天陽氣生發(fā)、萬物萌生的特點，使自己的精神、情志、氣血也能像春天的氣候那樣舒展暢達、生機勃發(fā) 。春天氣溫適中，濕度也適合睡眠，加上春天比冬天夜短，故有春困，能“春眠不覺曉” 。在春季，起居宜早睡早起，保持每天有充足睡眠；午飯半小時后應適當小憩，一般以半小時或四十分鐘為宜；房間注意通風，保持室內(nèi)空氣清新；堅持鍛煉身體，根據(jù)自己年齡、體質(zhì)，選擇慢跑、散步、保健操等適當?shù)腻憻掜椖?。春季養(yǎng)生秘決在注意保持體內(nèi)的陽氣 。中醫(yī)認為，養(yǎng)陽重在養(yǎng)肝 。春季保肝十分重要，飲食做到均衡，多吃新鮮蔬菜，少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，勤喝水、少飲酒 。平時調(diào)理好情緒，每天保持有個好心情 。春季飲食，要點是以平補為原則 。早春仍有冬日余寒，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等 。晚春暴熱襲人，易引起體內(nèi)郁熱而生肝火，致體內(nèi)津液外泄，可適當配些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟、潤肝明目的食物，如蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇等 。在春季上市的新鮮水果，大多味酸，因不宜春日多食 。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好 。【夏季】暑氣傷身 適度運動食清淡 重在清心夏季應以清淡爽口，又能刺激食欲的飲食為主，具有清熱去暑功效的食物有茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、西紅柿等 。夏季西瓜、西紅柿多食，可生津止渴 。老人應少吃油膩食物，體弱者應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙 。中醫(yī)認為，通過飲食調(diào)配，既可補充人體因大量出汗而導致的營養(yǎng)損失，又能有效避免腸道疾病的發(fā)生，同時還益于調(diào)節(jié)體溫、消除疲勞 。夏季睡眠養(yǎng)生，要順應自然界陽盛陰虛的規(guī)律 。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“夏三月……夜臥早起，無厭于日”，意指夏季要早點起床，以順應陽氣的充盈；晚些入睡，以順應陰氣的不足 。夏季多陽光，但不要厭惡日長天熱，仍要適當運動 。【秋季】舊病易發(fā)，調(diào)和陰陽宜養(yǎng)津，重在潤肺秋天從立秋開始，歷經(jīng)處暑、白露、秋分、寒露、霜降等諸節(jié)氣，其中的秋分為季節(jié)氣候的轉(zhuǎn)變環(huán)節(jié) 。秋季氣候處于“陽消陰長”的過渡階段 。立秋至處暑，天氣以濕氣并重為特點，故有“秋老虎”之說 。白露過后雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，容易傷風感冒，許多舊病也易復發(fā)，故被稱為“多事之秋” 。秋分之后，由于雨水漸少，秋燥便成了中秋到晚秋的主要氣候 。此季容易耗損津液，發(fā)生口干舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等 。因此，秋日宜吃清熱生津、養(yǎng)陰潤肺的食物，如泥鰍、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鮮山藥、梨、紅棗、蓮子等清補柔潤之品 。秋季養(yǎng)生應注重一個“和”字，包括對精神意志、飲食起居等方面進行的調(diào)攝 。中醫(yī)認為，人體的生理活動要與自然環(huán)境的變化相適應，因此秋季養(yǎng)生應注重一個“和”字，包括對精神意志、飲食起居等方面進行的調(diào)攝 。此外，秋季要注意順應氣候變化，適時增減衣服 。中醫(yī)醫(yī)書記載，“蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補不小 。”建議根據(jù)自身實際選擇不同的粥食用，如百合紅棗糯米粥滋陰養(yǎng)胃，扁豆粥健脾和中，生姜粥御寒止嘔，胡桃粥潤肺防燥，菊花粥明目養(yǎng)神，山楂粥化痰消食，山藥粥健脾固腸，甘菊枸杞粥滋補肝腎 。【冬季】寒氣襲人 斂陰護陽活氣血 重在補腎從立冬開始，經(jīng)小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直至立春前一天是冬季 。冬季 “寒”, 寒氣襲人，是氣候變化的特點 。人體新陳代謝變緩，雖說可以保存體力，但也降低人體抵抗疾病的能力 。有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，世界上大多數(shù)地區(qū)的死亡率，都以冬季為最高，此季也是心腦血管病、呼吸道疾病的高發(fā)時段 。中醫(yī)認為，“冬者，天地閉藏”，即是說冬季萬物閉藏，自然界陰盛陽衰，各種動植物都潛藏陽氣，以待來春 。因此，冬季養(yǎng)生應注重斂陰護陽：盡量早睡晚起，保持較長的休息時間，使意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾；堅持適當鍛煉，但要注意做好充分的準備活動，鍛煉后要及時擦干汗液；注意背部保暖，背部是“陽中之陽”，風寒等極易通過人體背部侵入而引發(fā)疾病，老人、兒童及體弱者尤其應注意避寒就暖 。冬季是進補的好季節(jié)，進補要順應自然，注意養(yǎng)陽 。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，冬季要多吃溫、熱性質(zhì)的食物，提高機體的耐寒力 。狗肉、羊肉是老人冬季滋補佳品，此外每天晨起服人參酒一小杯，可防風、御寒、活血 。將牛肉切小塊，加黃酒、蔥、姜用砂鍋燉爛，食肉喝湯，可益氣止渴、滋養(yǎng)脾胃 。?春季飲食要掌握一個原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品 。
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