福建糟魚的做法福建名菜：紅糟魚 _糟魚

福建名菜：紅糟魚
福建紅糟魚非常有名，去福建游玩一定得嘗嘗，而沒空去福建的朋友，想吃的話，就跟著下面的做法做來吃吧！

文章插圖

紅糟魚所需材料
原料：草魚
輔料：紅糟，姜，魚露
配料：料酒，鹽，雞粉，糖，五香粉
紅糟魚的做法
1、把草魚去磷、腮和內臟，清洗干凈，斬成大塊，然后在每塊的中間再劃上兩刀，把魚塊瀝干水備用。
2、在鍋里放油燒熱，放入魚塊煎至熟，裝盤備用，把姜切碎備用。
3、鍋里留底油，放入紅糟和姜爆香，然后放入適量清水煮開，再用小火燜煮至剩下四分三的水時，淋入香油。
【福建糟魚的做法福建名菜：紅糟魚】 4、把湯汁倒入魚塊里，待放涼后，放入冰箱里冷藏一天即可取出食用。