中國古人有什么樣的飲食養生觀？飲食養生是古人養生的主要觀點之一 。《黃帝內經》中“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的觀點，被譽為“世界上最早論述合理營養與平衡膳食”的理論，堪稱中華民族飲食和營養的綱要 。古人飲食養生的主要思想觀點如下：
(1)飲食有節，五味調和
古人認為：“飲食有節，度百歲乃去”，反映出古人對控制飲食重要性的認識 。“節”即節制、控制、不肆食恣飲之意 。如晉朝葛洪曾指出：“善養生者，食不過飽，飲不過多”，應“谷肉果菜，食養盡之，無使過之” 。
古人還認為：“五味調和，不可偏勝” 。食物中具有“寒、熱、溫、涼”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味之分 。五味各有所入，各走其所喜之臟；各有所禁，亦傷五臟 。正如王冰所言，臟腑“雖因五味生，亦因五味損”，利用五味偏性調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血臟腑陰陽盛衰的變化 。若五味失調，易傷五臟而患病 。認為：“酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽 。”說明了調和五味的利害關系 。
要做到飲食有節，調和五味，日常飲食宜定時定量，宜清淡 。《飲膳正要》提倡：“暮食不若晨食 。”“清晨一碗粥，晚飲莫教足 。”《壽世保元》指出：“大渴不大喝，大饑不大食 。”《蠢子醫》曰：“縱然適口莫浪食，只食八分便已足 。”宋代張杲《醫說》指出：口味宜“去肥濃，節酸咸”，即日常應以清淡素食為主，少吃肥甘厚膩、酸咸過重的菜肴 。《內經》也有“心病禁咸”的記載 。現代醫學研究表明，每天吃10g食鹽的人群中，其高血壓發病率為10％，而每天吃鹽多2倍的人群，高血壓發病率增加2倍 。可見古時飲食強調清淡與現代醫學控制食鹽、動物脂肪等以防心血管病的主張有不謀而合之處 。
(2)飲食有常，物我相適
飲食有常，“常”即指常規、一定的規律性、規范性而言 。“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之”的觀點，體現了中國古人生存特點——以素食為主，果蔬肉食為輔，調和五味，兼收并蓄的飲食規律 。若違反這一規律，則導致機體陰陽氣血失去平衡而發生疾病 。如《內經》載：“膏粱之變，足生大丁 。”中醫認為“肥甘助濕，生痰化熱”，近代認為心血管病的發生，與偏食動物性食物過多、膽固醇和甘油三酯增高有關，而適當素食可降低發病率 。這從一個側面說明了“五谷為養”飲食規律在養生中的重要性 。
“飲食有常”的另一個重要觀點是“物我相適”，即食物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，以人體需要來決定食用何種適當的食物 。如人體質有偏于寒熱虛實之分，飲食上則主張分別按“熱者寒之，寒者熱之，虛者補之，實者瀉之，燥者濡之”的原則進食 。
(3)飲食以時，四季五補
【中國人以飲食養生來保健】我國古人在“天人相應”思想指導下，極為重視飲食與時令的關系，并提出了飲食養生“四季五補法” 。即隨著季節的變化，根據人體健康狀況調整飲食，以補陰陽氣血不足：春天“升補”，夏天“清補”，秋天“平補”，冬天“滋補”，四季“通補” 。
古人在養生中主張順應四時養生，有“圣人春夏養陽，秋冬養陰”、“智者之養生也，必順四時而適寒暑”的觀點 。這一觀點被后世養生家奉為宗旨，在飲食方面講究在不同季節、氣候、時間，服食不同性味的食物，以適應環境和人體陰陽氣血的四時變化 。如《飲膳正要》闡述了四季適宜食物，“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以涼之；秋氣燥，宜食麻以潤燥；冬氣寒，宜食棗以熱其寒 。”《養老壽親書》對老人四季飲食養生作了詳細敘述：“春季飲食，宜減酸增甘，以養脾氣，酒不可多飲，水團兼粽粘冷肥僻之物，多傷脾胃；夏季飲食，宜減苦增辛以養肺氣，飲食溫軟，不令太飽，生冷肥膩尤宜減之；秋季飲食，宜減辛增酸以養肝氣，新登五谷不宜與食，動人宿疾；冬季飲食，宜減咸增苦以養心氣 。”這些四季進補的養生要則，對養生延年大有裨益 。
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