欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

廣州飲食真的很養生( 二 )

知識百科運動養生四季養生


廣州飲食真的很養生
求廣州飲食文化的資料廣東涼茶
廣州屬亞熱帶季風性氣候，同時，廣州人愛吃，會吃，有時吃的煎炸東西多了，難免會上火，于是飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣 。
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患 。廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統老牌涼茶 。
最著名的王老吉涼茶，歷來為廣州人所推崇 。進入80年代以后，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應運而生，如神農涼茶、夏桑菊茶等，已成為許多家庭夏季里的一種時尚飲料 。
廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶 。早上見面，往往以“飲咗茶未”(意即“你喝茶了嗎”)作為問候，可見對飲茶的喜好 。飲茶是廣州人的生活習俗 。民間流傳著“清晨一壺茶，不用找醫家”的諺語 。
廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓(習慣叫茶居)飲茶 。不僅飲茶，還要吃點心(作為早餐)；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說友情、洽談生意 。可見，廣州人的飲茶實際上是一種社會交際的方式 。?
這也正是廣州茶樓業為什么歷百年而長盛不衰的一個重要和根本原因 。在廣州老字號飲食店中，有相當一部分就是當年的茶樓、茶居 。
廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是“一盅”(排骨飯)“兩件”(點心)，這類人以離退休老人居多；另一類是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“一盅兩件”，而是品嘗多款點心，從容“嘆茶” 。
廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時許，往往座無虛席 。飲夜茶也漸有興盛之勢，尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽戲曲演唱，還一邊享受空調冷氣 。廣州的早茶通常是清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1-2時才收市 。
飲“功夫茶”
廣州人在閑暇時以飲“功夫茶”為樂趣 。飲“功夫茶”原來在潮汕地區盛行，現已在廣州城大行其道 。“功夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究 。功夫茶壺很小，只有拳頭般大，薄胎瓷，隱約能見壺內茶葉 。杯子則只有半個乒乓球大 廣東省潮州市政府采購中心 吉林大學教職工赴加拿大辦理因公 專題訓練 廣州飲食文化 飲涼茶 廣州屬亞熱帶季風海洋性氣候，同時，廣州人愛吃，會吃，有時吃的煎炸東西多了，難免會上火，于是飲涼茶也成了廣州人常年的一個生活習慣 。所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患 。廣州的涼茶歷史悠久，涼茶品種甚多，有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、石歧涼茶、廿四味涼茶、葫蘆茶、健康涼茶、金銀菊五花茶、苦瓜干涼茶等；甚至連龜苓膏湯、生魚葛菜湯、紅蘿卜竹蔗水等，也成為廣州人喜愛的傳統老牌涼茶 。? 最著名 廣州飲食文化飲涼茶分析“食在廣州”的自然景觀和人文環境，具有豐富的文化內涵 。一是具有開放性 。廣州地處沿海，交通便利，自古是中外經濟、文化交流的重埠 。開放的環境，賦予了廣州人開放的思維方式，反映到飲食上就是一種“無所不吃”的開放心態，廣州街頭遍布南北各地風味的飯店餐館，幾乎全國各大菜系、世界各地風味可以找到 。二是兼容性 。開放性的文化，同時也必定是兼容的 。嶺南文化具有兼收并蓄、容納百川的特征，在廣州飲食方面也得到了充分體現 。三是開拓性 。廣州人什么都敢吃，并善于發掘傳統地方風味食品和食法，不斷移植改造，推陳出新 ?；洸藦N師中流傳著這樣的祖訓：“有傳統，無正宗 ?！斌w現了廣州人敢為天下先的勇氣和開拓創新的精神 。此外，廣州人吃飽不浪費，吃不完“打包”回去，體現了廣東人愛惜食物和勤儉節約的品德 。廣州飲食把吃和烹調提高到藝術的境界上來，成為嶺南文化的重要組成部分，并且大大豐富了嶺南文化的內涵和特色，對我國以及亞太地區的飲食文化都產生深遠的影響 。

相關經驗推薦