一提到脂肪 ， 我們就會想到體重 。其實牛奶中的脂肪不會直接轉化為人的脂肪 。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收 。相關研究表明減少對乳脂肪的攝入會增加患肥胖的風險 。這是因為牛奶中的脂肪會改變我們的新陳代謝速度與途徑 ， 牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲存 ， 所以當我們攝入全脂牛奶時 ， 反而會加速體內脂肪的代謝 。
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【脫脂牛奶vs全脂牛奶 更適合減肥的牛奶】營養師提示
長期缺乏脂肪性成分 ， 就容易引起人體維生素A、D的缺乏癥 ， 以致出現皮膚干燥 ， 頭發枯燥、脫落、及患夜盲癥、干眼癥等疾病 。
不管是高脂、低脂或是脫脂牛奶 ， 為了方便計算 ， 我們假設一杯牛奶是100ml ， 那就是三者內含脂肪的份量是3、8g、1、5g、0g ， 換算成熱量（一公克9大卡） ， 三者熱量分別是34、2大卡、13、5大卡、0卡 。
老實說 ， 光靠“換牛奶種類來減低熱量攝取”根本沒有意義 ， 還是不如“少吃點零食和垃圾食物”吧 ， 這樣就贏了 。
而且 ， 因為低脂及脫脂牛奶的脂肪含量較低 ， 所以脂溶性維生素比全脂鮮乳低很多 ， 營養都在牛奶離心抽離知防的過程中 ， 跟著乳脂肪一起被被脫光光了 。所以個人建議 ， 挑選牛奶時 ， 還是“天然無改變”的優先選擇了 。
全脂牛奶并不會導致肥胖、更不會導致各種代謝疾病 ， 比起低脂及脫脂牛奶 ， 全脂牛奶甚至更能讓我們產生飽腹感 。
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