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飲食養生十二條

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飲食十二字口訣是什么？清清淡淡 ， 湯湯水水 ， 熱熱乎乎 。”這12個字雖然簡單、簡樸 ， 卻有科學道理 。清清淡淡,簡簡單單,熱熱乎乎
【飲食養生十二條】
飲食養生十二條
養生食譜有哪些一年之計在于春 ， 春季養生尤為重要 。要養生 ， 最享受的方法莫過于吃出來！在一年的初始 ， 吃好了能讓整年都有好氣色 。春季養生食譜 ， 春天的養生秘方 。春季養生怎么吃 春季養生吃的法則是“多甘少酸” 。通俗的理解 ， 春季養生食譜里要多吃些甜的東西 ， 少吃一些酸的 。根據中醫養生法 ， 春天與肝臟相對應 ， 在春天很容易發生肝氣過旺 ， 肝臟又影響到脾胃 。而酸性會使肝臟收斂、不易發泄 ， 所以容易造成消化不良 。在春天 ， 患有慢性胃炎、胃潰瘍等 ， 腸胃消化道疾病的朋友們一定要注意了 ， 對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之；多吃一些滋補脾胃的甘性食物 ， 如山藥粥、大棗小米粥 ， 可以預防胃炎、胃潰瘍的復發 ， 還可以減少患流感等傳染病的幾率 。另外還應該少吃油膩的食物 。春季養生食譜 ， 三春吃法各不同 春天 ， 這短短的三個月 ， 也可以分為早春、仲春、晚春三個節氣 ， 要根據三月不同的氣候特征來進行飲食調理 。早春養生怎么吃 在早春的時候 ， 天氣還不太暖和 ， 擇熱量較高的主食 ， 并注意補充足夠的蛋白質 ， 比如雞、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等 。主食可以選擇大米、小米、糯米、高粱、苡米 。輔食豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等 。在飲食中可用蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性的食物調味 ， 能起到祛陰散寒的作用 。此時 ， 要注意少吃一些寒性的食物 ， 比如黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等 ， 它們會阻礙春天體內陽氣的生發 。【早春養生食譜】 1）補血潤腸-姜汁菠菜 菠菜、姜末、麻油 菠菜揀洗凈 ， 入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出 ， 加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成 。此菜脆嫩清口 ， 養血上血 ， 通利腸胃 ， 上海酒 ， 適合春季 。2）通便養顏-蜜蒸百合 百合50克 ， 蜂蜜50克 。將百合洗凈 ， 脫瓣 ， 浸清水中半小時后撈出 ， 放入碗內 ， 加入蜂蜜 ， 隔水蒸約1小時即成 。3）滋補脾胃-蔗漿大米粥 甘蔗500 ， 大米60克 甘蔗去皮 ， 切段 ， 榨汁備用 。大米煮粥 ， 煮熟后倒入甘蔗汁 ， 再煮沸一次即可食用 。仲春養生怎么吃 仲春 ， 此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物 。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了 ， 菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用 。另外恰逢野菜上市之時 ， 香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等 ， 也可嘗嘗鮮 。【仲春養生食譜】 1）明目降壓-薺菜百頁卷 薺菜、松仁、百頁 薺菜洗凈燒熟切成末 ， 加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和 ， 百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干 ， 攤放在潔凈的砧板上 ， 一端放薺菜餡 ， 卷成長卷 ， 斜切成收裝碟 。2）潤腸敗火-蓮藕腔骨湯 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克） ①將腔骨剁成塊洗凈 。蓮藕去皮切塊 。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水 ， 大火加熱至沸騰后 ， 放入腔骨焯燙3分鐘 ， 撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中 ， 一次性加夠足量清水 ， 蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時 ， 打開蓋子用勺撇去浮沫 。放入姜片 ， 蓋上蓋子調中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊 ， 蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可 。食用前調入鹽 。3）滋補脾胃-百合花山藥粥 百合花10克 ， 山藥30克 ， 大米30克 ， 冰糖適量 。將山藥清洗干凈 ， 削去表皮 ， 切成薄片 。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋 ， 加水煮粥 ， 粥快熟時加入洗凈的百合花 。當粥煮至兩次開沸后 ， 放入冰糖 ， 冷卻后即可食用 。晚春養生怎么吃 晚春到臨 ， 離夏天就不遠了 ， 此時由于氣溫逐漸升高 ， 飲食應以清淡為主 ， 可以少少地飲用一些綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯 。另外 ， 此時的春茶已經上市 ， 且價格稍低 ， 可以開始品茗了 。這時不宜吃的就是羊肉、狗肉、麻辣火鍋 ， 這些加入很多辣椒、花椒、胡椒等調味的菜肴 ， 因為都屬于大辛大熱之品 ， 很容易引起上火 ， 引發瘡癤癰腫等疾病 。另外此時特別要注意的就是飲食健康 ， 很多人的早、午飯都選擇在外解決 ， 存在衛生隱患 ， 可能會引發腹瀉、胃腸炎等急性病 。【晚春養生食譜】 1）潤燥生津-蜜餞雪梨 雪梨500克 ， 蜂蜜250克 。雪梨洗凈去果柄、果核 ， 放在鍋內 ， 加水適量 ， 煎煮至七成熟爛 。水將耗干時加適量水和蜂蜜 ， 再以小火煎煮熟透 ， 收汁即可 。待冷 ， 放瓶罐中儲存 ， 每天飯后吃一點 ， 春天都不會咳嗽 。2）通便潤腸-韭菜蝦仁 蝦仁30克 ， 韭菜250克 ， 雞蛋1個 ， 食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量 。先將蝦仁洗凈水發漲 ， 約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈 ， 切3厘米長段備用；雞蛋打破盛入碗內 ， 攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊 ， 把蝦仁倒入拌勻待用 。炒鍋燒熱倒入植物油 ， 待油熱后下蝦仁翻炒 ， 蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒 ， 待韭菜炒熟 ， 放食鹽、淋麻油 ， 攪拌均勻起鍋即可 。3）清火養顏-百合蓮子粥 干百合、蓮子、冰糖各30克 ， 大米100克 。將蓮子清洗干凈 ， 置于水中泡發 。干百合、大米分別淘洗干凈后 ， 與蓮子一同放于鍋中 ， 加水適量 ， 先用旺火燒開 ， 再用小火熬煮 ， 待快熟時加入冰糖 ， 稍煮即成 。-70 十二個最好的春季養生食譜 ， 健康首選 。山藥紅棗粥：將紅棗用溫水泡軟洗凈 ， 粳米淘洗干凈 ， 山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮成粥 。吃時放適量白糖也可 。此粥補虛益氣 ， 有健脾和胃之功能 。黑米粥：黑米性平味甘 ， 含15種氨基酸及多種維生素 ， 能益肝補脾 ， 養胃滋腎 ， 為春季進補佳糧 。此粥適用于肝腎虛損 ， 婦女產后體虛 。紅棗粥：紅棗補氣血 ， 益肝健脾和胃 ， 溫補陽氣 。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良. 鯽魚豆腐：將鯽魚收拾干凈 ， 豆腐切條放在鹽開水中焯一下撈起 。炒鍋放油加熱 ， 下魚 ， 兩面煎 ， 片刻鏟出 。鍋內留少許油 ， 下豆瓣 ， 炒出紅色 ， 加泡紅椒、蔥、姜蒜炒出香味 ， 加湯 ， 放入魚 ， 下料酒、白糖、醋、精鹽、味精 ， 改用小火燒5～10分鐘 ， 放入豆腐 ， 燒人昧 ， 起鍋 。先把魚擺成放射狀 ， 下邊放豆腐 。鍋中原汁置火上 ， 用濕淀粉勾芡 ， 待汁發亮時 ， 淋于豆腐和魚上即可 。是高血、心臟病、動脈硬化患者的良好食品 。蜜糖紅茶：紅茶葉5克 ， 放保溫杯內 ， 以沸水沖泡 ， 加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖 。每日飯前各飲1次 ， 能溫中養胃 。此茶適用于春天肝氣偏旺 ， 脾胃功能不佳 。蔥白生姜茶：大蔥1根 ， 砸扁切碎放鍋內 ， 加開水1碗 ， 取旺火燒沸 ， 加紅茶葉1大撮 ， 調入生姜汁1匙 ， 沖濃茶趁熱飲 。隨即蓋被就寢 ， 可增熱御寒 ， 防治早春風寒感冒 。山藥燒排骨：將肋排切成小塊 ， 用開水焯一下 ， 撈出 。山藥洗凈削皮 ， 切成滾刀塊 ， 過油 。鍋中放油加熱 ， 下白糖炒成糖色 ， 放人排骨煸炒均勻 ， 加入蔥、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉 ， 用小火將排骨燒至八成熟時 ， 下入山藥 ， 燒至人咪 ， 勾芡出鍋 。有益氣健胃之功效 。黑木耳炒豬肝：黑木耳泡發洗凈撕朵 。豬肝洗凈切薄片 ， 在水淀粉中抓芡均勻 ， 在熱水中焯一下 。將豬肝下入八成熱的油鍋中 ， 加料酒 ， 蔥末 ， 姜絲 ， 精鹽煸炒至熟 ， 倒出 。鍋留底油 ， 用旺火將木耳炒至亮滑透香 ， 倒回豬肝 ， 加味精 ， 香油炒勻即成 。黑木耳炒豬肝為最佳補血 ， 補肝腎 ， 明目之菜肴 ， 四季皆宜 。川貝雪梨燉豬肺：將川貝、雪梨去皮 ， 切成1厘米的方塊;豬肺洗凈 ， 擠去泡沫 ， 切成長2厘米的塊 。將川貝 ， 豬肺 ， 雪梨共置砂鍋內 ， 加入冰糖 ， 水適量 ， 置武火上燒沸 ， 用文火燉2小時即成 。川貝雪梨燉豬肺有除痰、潤肺、鎮咳等功效 ， 還適用于老年人無痰熱咳等癥 。茄汁青魚片：青魚補肝明目 ， 養胃健脾 。適用于久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎 。素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品 ， 尤其適用于老人、孕婦、乳母 ， 以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食 。韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香 ， 春天吃最能助益陽氣 ， 以其配豬肝可補養肝血 。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患 。思想宜清靜夏季人容易悶熱不安和困倦煩躁 。所以首先要使自己的思想平靜下來、神清氣和 ， 切忌火暴脾氣 ， 遇事一蹦三跳 ， 因燥生熱 ， 要防止心火內生 ， 心靜自然涼 。飲食宜清淡夏季的飲食應以清淡質軟、易于消化為主 ， 少吃高脂厚味及辛辣上火之物 。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液 ， 還能增進食欲 。多吃新鮮蔬菜瓜果 ， 既可滿足所需營養 ， 又可預防中暑 。主食以稀為宜 ， 如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等 。還可適當飲些清涼飲料 ， 如酸梅湯、菊花茶等 。但冷飲要適度 ， 不可偏嗜寒涼之品 ， 否則會傷陽而損身 。

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