1、主料：豬皮適量 。
2、輔料：八角適量、小茴香適量、桂皮適量、醬油適量、精鹽適量、香葉適量
3、生豬皮，洗凈，切長段 。
4、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出 。一般是煮5分鐘 。
5、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛 。
6、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透 。
7、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條 。
8、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂） 。
9、水開后撈出豬皮 。
10、把準備用的調料用紗布包好 。
【肉皮凍的家常做法 花生肉皮凍的家常做法】11、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可 。
12、等豬皮湯涼后盛到準備好的容器里 。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍 。
13、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可 。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻 。
14、倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可 。
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