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深秋時節飲食講究“黑白配” 時值深秋 ， 秋風蕭瑟 ， 氣溫也一天比一天低 。 在飲食方面 ， “黑白配”的模式能幫助人們緩解深秋的各種不適 ， 并為寒冬的到來做好充分的準備 。 “燥”是此時最明顯的氣候特點之一 ， 而大白菜、白蘿卜、百合、白蓮子、銀耳、蓮藕、杏仁等白色食物具有潤秋燥的作用 。 白色歸于肺 ， 食物中凡為白色者 ， 大多有潤肺的作用 。 具體來說 ， 百合能潤肺止咳、清心安神 ， 適合煮粥或清炒時放上幾片；銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效 ， 可以用來涼拌或煮粥；蓮藕有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神、補血益氣等功效 ， 還可增強人體免疫力 ， 可以清炒或煲湯；山藥有滋腎益精、益肺止咳的作用 ， 可以直接蒸著吃 ， 也可用來煮粥或煲湯 。 “冷”是此時另外一個明顯的氣候特點 ， 而黑米、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆等“黑色食物”具有較強的抗氧化作用 ， 并具有一定的暖身功效 。 黑色入腎 ， 因此黑色食物有補腎的作用 。 具體來說 ， 黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等療效 ， 可用來熬粥；黑豆有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效 ， 可以與羊肉一起燉湯喝 ， 或者用來打豆漿；黑芝麻有補肝腎 ， 潤五臟的作用 ， 對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用 ， 可用來打豆漿或直接煮粥喝；黑木耳有利于降血脂、降血糖、抗血栓等 ， 還有抗輻射、抗潰瘍等作用 ， 最常見的吃法是涼拌和清炒 。 深秋時節 ， 餐桌上來點“黑白配” ， 如黑米粥配炒蓮藕 ， 蒸山藥配涼拌木耳 ， 既潤燥護肺 ， 又強腎暖身 。
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