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預防脂肪肝不能只吃素 不少人體檢時發(fā)現(xiàn)有脂肪肝，醫(yī)生會建議其低脂飲食 。 于是每天吃素，遠離肉類 。 這種做法看似合理，實則缺乏科學性 。 脂肪肝并非高脂飲食者的“專利”，只吃素的人群也會患脂肪肝 。 素食，通俗的講法就是避“葷”，也就是盡量不進食主要含有脂肪及蛋白質(zhì)的肉類、油脂類食物，而以谷物、豆類、蔬菜、水果為主 。 然而，單一素食會出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足或者氨基酸攝入種類不平衡等情況，使機體缺乏合成載脂蛋白所必需的氨基酸，影響肝臟的脂代謝，導致脂肪在肝臟大量堆積 。 并且，素食少油膩更容易產(chǎn)生饑餓感，人體的消化系統(tǒng)往往就會刺激機體吃更多的白米飯、面包、蛋糕、餅干、甜飲料等食物來增加飽腹感 。 而這類食物比肉類、脂肪中的碳水化合物往往熱量更高，如攝入過多，超過人體日常所需時，就會變成大量的葡萄糖，肝細胞便會將其轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在肝臟內(nèi)，從而形成脂肪肝 。 相反，進食一定的脂肪食物不僅有助于延長飽腹感，減少熱量的攝入，同時還讓機體吸收身體必需的脂肪酸和只能溶解在脂肪類物質(zhì)中的多種維生素 。 所以，預防脂肪肝不能單純吃素，而是要在膳食平衡的基礎(chǔ)上，限制總熱量的攝入，加上合理的運動，方能取得最佳效果 。
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