怎么在生活中利用藥膳食療強身健體,防病治病.急需.食療 ， 顧名思義 ， 就是以食物或食用藥物為原料 ， 加之調味品 ， 以各種烹制手段制作而成的既有較高營養價值、又可防病治病、強身健體的膳食 。
中醫理論認為 ， 食療藥膳最宜扶正固本 。這是由于食療所用食物和藥物多系補品 ， 形為食品 ， 性則為藥品 ， 它取藥物之性 ， 用食物之味 ， 共同配伍 ， 相輔相成 ， 能起到食借藥力、食助藥威的協同作用 ， 達到藥物治療和食物調養的雙重功效 。在防病治病上 ， 與單純的藥物治療具有異曲同工之妙 。
正是因為這一點 ， 我們編寫這套“最新養生保健食療系列” ， 力求充分利用我國豐富的飲食文化和烹調方法 ， 為讀者服務 ， 把健康交給廣大群眾自己 ， 從而盡可能地減輕廣大疾病患者醫療費開支負擔 。
瀏覽古籍文獻 ， 有關中醫食療藥膳的內容博大精深 ， 汗牛充棟 ， 其中的確有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我們選用 。我們在選編這套叢書時 ， 力求去粗取精、去偽存真、刪繁就簡 ， 在廣泛收集古今藥膳資料的基礎上 ， 本著科學性、實用性、可行性“三結合”的原則 ， 對資料加以分類、總結、提煉、升華 ， 形成了《女性養顏健體食譜》《男性強身健康食譜》《老年健康益壽食譜》《兒童營養保健食譜》《常用養生保健食譜》《家庭常見病料理食譜》6個分冊 。每一分冊均以淺顯、通俗的語言表達 ， 科學系統介紹了各種病癥的食療藥膳的制作方法 。每組藥膳方均從“原料”“功效”“做法” “用法”四個方面作了詳細的介紹 ， 言簡意賅 ， 以方便讀者能夠“看得懂、學得會、用得上” 。
盡管食療藥膳種類繁多 ， 療效確切 ， 但并非每一種食療藥膳方均適合于任何人 。這是因為各人的體質不同 ， 臨床表現也各異 。因此 ， 在選擇和應用食療時 ， 應該按照中醫辨證施膳的原則 ， 根據自己的證型加以甄選 。
【中風中醫飲食調護藥膳中醫飲食藥膳養生作業】用愛做好菜 ， 用心烹佳肴 。本書是《養生保健食療系列》中的一冊 ， 汲取今食療藥膳之精華 ， 融健康、強身、治百病于一體 ， 詳細介紹了數十款適合常用養生保健的營養美味菜肴 。并以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、營養成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細的介紹 。這些菜肴原料易取 ， 搭配科學 ， 設計精細 ， 營養豐富 。是集食補與食療于一體的科學飲食指導用書
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