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冬季飲食養生 飲食養生的特點( 二 )

知識百科季節養生養生技巧


食療則是指食物的治療作用 。因此 ， 中醫食療的概念 ， 針對的是已患病的人 ， 體現的是中醫藥食同源 ， 食先于藥的思想 ， 是研究運用適當的食物 ， 或運用食物配合藥物 ， 通過日常飲食的方式治療疾病的學術 。食療的作用和重要性 ， 唐朝時藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括：“食能排邪而安臟腑 ， 悅神爽志以資血氣 ， 若能用食平疴 ， 釋情遣疾者 ， 可謂良工……當須先洞曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥 。”這句話告訴我們 ， 食物能祛邪保健 ， 滋養人體氣血 ， 如果僅用食物就能治好疾病的人 ， 可稱高明的醫生 。治病的一般規律是 ， 洞悉疾病的病因 ， 明了病情 ， 然后先用食物調治 ， 食物治療不好 ， 再使用藥物 。
此外尚需強調 ， 食療雖有效 ， 但不可盲目替代藥物 。因為食物雖然也有性味的偏性而有糾正機體陰陽失衡的作用 ， 但其偏性總不及藥物明顯 ， 故單純的食療主要適用于病情較輕淺的疾病初期或恢復期 ， 或慢性疾病的緩解期 。藥物畢竟偏性較大 ， 治療疾病效果遠強于食物 。食療也不能替代西藥 ， 從中西醫比較的角度而言 ， 中醫治療的著眼點主要在于調理臟腑陰陽升降出入的氣機 ， 注重整體卻局部針對性不足；西醫則強調針對性的靶點治療 ， 在全身機能的整體調節方面又有所欠缺 。二者配合 ， 各施所長 ， 往往能事半功倍 。這正是對于某些疾病尤其是慢性病 ， 配合中醫食療后能減少西藥用量的原因所在 。但如果盲目停藥 ， 僅用食養、食療維持 ， 必然導致病情的短期反彈 。對于這種情況 ， 正確的作法應該是 ， 在兩者配合的情況下 ， 根據病情逐漸減少西藥用量 ， 通過一個緩慢的過程 ， 力求將西藥用量降到最低或者單純用食療控制恢復 。
可見 ， 食療、食養是兩個完全不同的范疇 。由于中醫治病的根本原則是“調理陰陽、以（藥食之）偏糾（人體之）偏” ， 也就是說運用各種治療介質的偏性 ， 去糾正已經發生偏頗的人體陰陽失衡狀態 ， 使其恢復陰陽平衡的常態 。如果健康人群服用食療方 ， 由于食療方偏性明顯 ， 則非但起不到保健作用 ， 還會打破原本的陰陽平衡而導致疾病 。所以養生者一定要分清哪些是食養方、哪些是食療方 ， 平時看到相關信息的時候 ， 一定要仔細弄清其作用和適用范圍 ， 切不可胡亂使用 。食養原意指食物的營養、滋養作用 ， 后擴展成為合理選擇、制作、使用膳食而養生 。中醫食養的概念 ， 針對的是非疾患人群 ， 充分體現了中醫預防為主的思想 ， 是研究合理膳食 ， 使其充分發揮營養保健作用的學術 。
食療則是指食物的治療作用 。因此 ， 中醫食療的概念 ， 針對的是已患病的人 ， 體現的是中醫藥食同源 ， 食先于藥的思想 ， 是研究運用適當的食物 ， 或運用食物配合藥物 ， 通過日常飲食的方式治療疾病的學術 。食療的作用和重要性 ， 唐朝時藥王孫思邈的《千金方》作了高度概括：“食能排邪而安臟腑 ， 悅神爽志以資血氣 ， 若能用食平疴 ， 釋情遣疾者 ， 可謂良工……當須先洞曉病源 ， 知其所犯 ， 以食治之 ， 食療不愈 ， 然后命藥 。”這句話告訴我們 ， 食物能祛邪保健 ， 滋養人體氣血 ， 如果僅用食物就能治好疾病的人 ， 可稱高明的醫生 。治病的一般規律是 ， 洞悉疾病的病因 ， 明了病情 ， 然后先用食物調治 ， 食物治療不好 ， 再使用藥物 。

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