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蓮藕是很有營養的食材 ， 它性溫和 ， 尤其適合經常熬夜的人食用 。它的煮法多 ， 可以熬湯、炒 ， 甚至可以炸至香脆來吃 。
但 ， 要如何挑選好的蓮藕呢？這可是一門學問 ， 下面《生活妙招網》小編就來告訴你6個選蓮藕的竅門 。
1）看藕節：藕節粗短的蓮藕比較成熟 ， 口感特佳 。
2）外形飽滿：外形要飽滿 ， 千萬不要挑選外形凹凸不完整的蓮藕 。
3）看泥土：買蓮藕時要看它是否有泥土 。如果沒有泥土 ， 說明它經過處理 ， 則不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕比較好保存 ， 若放在陰涼處可存一個星期 。
4）看外表：蓮藕的外表若“傷痕累累” ， 那就別買回家 。
5）看顏色：顏色太過白 ， 像市面上可看到的白皙蓮藕 ， 賣相雖好 ， 但都經化學處理 ， 還有它若發黑或者有異味 ， 也不要買回家 。
6）看通氣孔：如果是已經切開的蓮藕 ， 可以看看蓮藕中間的通氣孔 ， 通氣孔大的蓮藕比較多汁 。【選購蓮藕的6個小竅門】
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