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我們?cè)诔匈I冰凍肉回家后 ， 都會(huì)將它儲(chǔ)存在冰箱的冷藏庫(kù) ， 待要烹調(diào)時(shí)才取出來(lái)解凍 。
你可知道要如何解凍冰凍肉 ， 并確保肉質(zhì)的鮮味 ， 避免肉變質(zhì)呢？
解凍誤區(qū)
1.鹽水或醋解凍
誤區(qū)：有些人認(rèn)為鹽水和醋可以殺毒消菌 ， 因?yàn)樗鼈儽緛?lái)就是調(diào)味品 ， 加在肉里應(yīng)該不會(huì)有什么副作用 ， 而且加了鹽或醋后 ， 肉的解凍時(shí)間真的縮短了 。
缺點(diǎn)：肉的味道會(huì)明顯變咸或變酸 。
2.高溫解凍
誤區(qū)：上班族因工作忙 ， 回家做飯只求速戰(zhàn)速?zèng)Q ， 將冰凍肉直接放進(jìn)微波爐 ， 按下高溫狀態(tài)快速解凍 ， 省時(shí)省事 。
缺點(diǎn)：高溫微波下 ， 因時(shí)間短 ， 無(wú)法將肉的里里外外徹底解凍 ， 容易出現(xiàn)肉的外部被高溫煮熟 ， 或者半生不熟的情況 。
3.溫水或冷浸泡解凍
誤區(qū)：用溫水或冷水浸泡 。
缺點(diǎn)：冰凍肉不宜長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下 ， 容易滋生細(xì)菌 ， 食后對(duì)身體有害 。
最佳解凍方法
營(yíng)養(yǎng)專家一致推薦 ， 就是利用冰箱來(lái)低溫解凍 。即做飯前 ， 將冰凍肉提前半天從冰凍柜取出 ， 再放進(jìn)冷藏柜（攝氏1度-10度之間） 。
烹煮前 ， 按壓一下肉中間 ， 如果摸起來(lái)感覺是稍微變軟 ， 大部分還是硬硬的 ， 就可以下鍋了 。有人會(huì)問 ， 冷凍肉放到冷藏室會(huì)不會(huì)變質(zhì)呢？一般這樣放三天內(nèi)肉都不會(huì)壞掉 。當(dāng)然 ， 解凍完后還是盡快烹飪最好 。【冰凍肉怎么解凍？】
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