大雪節氣介紹
“大雪”表明這時降雪開始大起來了 。四川盆地冬季氣候溫和而少雨雪 ， 平均氣溫較長江中下游地區約高2℃至4℃ ， 雨量僅占全年的5%左右 。偶有降雪 ， 大多出現在1、2月份;地面積雪三、五年難見到一次 。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出 。”這是說此時因天氣寒冷 ， 寒號鳥也不再嗚叫了;由于此時是陰氣最盛時期 ， 正所謂盛極而衰 ， 陽氣已有所萌動 ， 所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種 ， 也感到陽氣的萌動而抽出新芽 。
人常說 ， “瑞雪兆豐年” 。嚴冬積雪覆蓋大地 ， 可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低 ， 為冬作物創造了良好的越冬環境 。積雪融化時又增加了土壤水分含量 ， 可供作物春季生長的需要 。另外 ， 雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍 ， 還有一定的肥田作用 。所以有“今年麥蓋三層被 ， 來年枕著饅頭睡”的農諺 。
大雪時節 ， 除華南和云南南部無冬區外 ， 我國遼闊的大地已披上冬日盛裝 ， 東北、西北地區平均氣溫已達—10℃以下 ， 黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下 ， 冬小麥已停止生長 。江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長 ， 要注意施好臘肥 ， 為安全越冬和來春生長打好基礎 。
華南、西南小麥進入分蘗期 ， 應結合中耕施好分蘗肥 ， 注意冬作物的清溝排水 。這時天氣雖冷 ， 但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查 ， 適時通風 ， 不可將窖封閉太死 ， 以免升溫過高 ， 濕度過大導致爛窖 。在不受凍害的前提下應盡可能地保持較低的溫度 。
大雪時節如何養生
從中醫養生學的角度看 ， 大雪已到了“進補”的大好時節 。
1、養宜適度
所謂適度 ， 就是要恰到好處 。不可太過 ， 不可不及 。若過分謹慎 ， 則會導致調養失度 ， 不知所措 。稍有勞作則怕耗氣傷神 ， 稍有寒暑之異便閉門不出 ， 食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐 ， 如此狀態 ， 都因養之太過而受到約束 ， 不但有損健康 ， 更無法“盡終天年” 。
2、養勿過偏
綜合調養要適中 。有人把“補”當作養 ， 于是飲食強調營養 ， 食必進補;起居強調安逸 ， 靜養惟一;此外 ， 還以補益藥物為輔助 。雖說食補、藥補、靜養都在養生范疇之中 ， 但用之太過反而會影響健康 。
大雪飲食養生：以補陽為主 ， 但應根據自身的狀況來選擇
(1)面紅、干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發干枯等陰虛之人應以防燥護陰、滋腎潤肺為主 ， 可食用柔軟甘潤的食物 ， 如牛奶、豆漿、雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜、百合等 ， 忌食燥熱食物 ， 如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等 。
(2)如果經常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽虛之人 ， 應食用溫熱、熟軟的食物 ， 如豆類、大棗、懷山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等 ， 忌食黏、干、硬、生冷的食物 。
(3)大雪節氣推薦食譜：枸杞肉絲 ， 可以滋陰補血 ， 滋肝補腎 。這是藥食合用 ， 陰陽雙補 ， 明目健身的藥膳方 。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效 。
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