爆汁油豆腐怎么做爆汁油豆腐怎么做的 _生活百科

1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，蔥4根，生抽一勺，老抽半勺，鹽小半勺，雞粉少許，白糖小半勺，油適量。
2、先把準備好的食材全部洗凈，再把食材切一下，干辣椒切成小段，蔥白和蔥葉分開切。
3、熱鍋涼油，下干辣椒，蔥白，小火煸出香味，不要大火，容易焦，而且香味還出不來。
4、接著倒入一碗熱水，加入生抽，鹽調味，來老抽著色，下白糖增鮮，再倒入油豆腐，大火燒開。
【爆汁油豆腐怎么做爆汁油豆腐怎么做的】5、蓋上蓋子，轉小火，燜煮十分鐘，讓油豆腐吸足湯汁，等到水分收的差不多的時候再加入雞粉，最后再撒上蔥葉，翻炒均勻就可以出鍋了。