1、購買大蒜時挑選蒜白長新鮮大蒜,因為此美味主要取材于蒜白 。
2、將蒜白剪切下來,洗凈 。而蒜葉也讓可以當(dāng)做燒菜的輔料加以利用 。
3、然后將大蒜白梗切成長短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干鹽之后,直接上下翻撥盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子攪拌一下,讓其鹽粒散布、覆蓋均勻即可 。
【蒜梗怎么腌制吃最好 蒜梗怎么腌制吃】4、擱置一邊,腌制四到五個小時,兩小時之內(nèi)尚未腌透,生辛味重,當(dāng)然也可以根據(jù)個人喜好來把握時間長短,除此之外,這還要看天氣的狀態(tài)而定,夏天腌制時間可以短一點,冬天略微長一點,自己掌握 。
5、腌制結(jié)束之后,會有少許鹽水滲出,蓋上蓋(留條縫),將這些鹽水逼凈(否則會太咸) 。然后倒入調(diào)味輔料:美極鮮醬油(四、五滴)、香醋(少許)、綿白糖(稍多),翻撥一下 。
6、一小時之后,這些輔料已經(jīng)持續(xù)入味了,嘗嘗吧,簡單的美味,充滿口腔 。
7、再配上一碗水餃,這個年味襲上心頭,吃了還想吃!一頓吃不完,蓋上蓋子放冰箱冷藏室儲存,下一頓繼續(xù)享用 。
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