1、食材：梅菜100g，五花肉100g，面粉300g，鹽半小勺，白糖半小勺，生抽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，芝麻油適量，料酒半小勺，工具-搟面杖、鐵鍋等 。
2、五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻 。
3、將霉干菜泡下水，再剁碎 。
【霉干菜燒餅的做法和配方竅門 霉干菜燒餅家常做法】4、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻 。
5、在一個小盆里放入適量的面粉 。
6、加入少許溫水，用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團 。蓋上濕布，醒10分鐘左右 。
7、把醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團搟扁 。把肉餡放在面團里 。
8、收口捏緊 。
9、收口朝下，用搟面杖慢慢地搟平 。
10、鍋內倒少許油潤下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉小火慢慢煎，翻面，肥油會煎出來，吃著也不會覺得油膩 。
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