1、原料：肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡發(fā)香菇、食用油 。
2、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、姜末、雞精、1個(gè)雞蛋 。
3、用筷子朝一個(gè)方向?qū)⑷馀c調(diào)料攪拌均勻 。
4、香菇洗凈泡發(fā)，擠干多余水分，切成細(xì)末 。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成蠔油汁 。
6、將蠔油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌 。
7、拌好的肉末粘稠且有彈性，說(shuō)明肉已將蠔油汁均勻吸收 。
【香菇醬肉蒸餃怎么做 醬肉香菇餃子的做法】8、將香菇末用適量食用油拌勻，然后倒入肉末中 。
9、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成 。
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