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夏天的飲食養生方法 飲食養生安全方法( 三 )

知識百科人群養生技巧四季養生


6、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料 。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格 ， 食用、飲用會危害健康 。
7、在商店購買食品、飲料 ， 要特別注意是否標明生產日期和保質期 ， 不購買過期食品飲料 。不食、飲過期食品飲料 。
8、不喝生水 。水是否干凈 ， 僅憑肉眼很難分清 ， 清澈透明的水也可能含有病菌、病毒 ， 喝開水最安全 。
二、七種不能空腹食用的水果；
1、西紅柿：
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分 ， 容易與胃酸發生化學作用 ， 凝結成不易溶解的塊狀物 。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞 ， 使胃里的壓力升高 ， 造成胃擴張而使人感到胃脹痛 。
2、柿子：
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質 ， 具有很強的收斂作用 。在胃空時遇到較強的胃酸 ， 容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊 。小硬塊可以隨糞便排泄 ， 若結成大的硬塊 ， 就易引起“胃柿結石癥” ， 中醫稱為“柿石癥” 。
3、香蕉：
含有大量的鎂元素 ， 若空腹大量吃香蕉 ， 會使血液中含鎂量驟然升高 ， 造成人體血液內鎂與鈣的比例失調 ， 對心血管產生抑制作用 ， 不利健康 。
4、桔子：
桔子含有大量糖分和有機酸 ， 空腹時吃桔子 ， 會刺激胃黏膜 。
5、山楂：
山楂的酸味具有行氣消食作用 ， 但若空腹食用 ， 不僅耗氣 ， 而且會增加饑餓感并加重胃病 。
6、甘蔗和鮮荔枝：
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量 ， 否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷” 。
三、蔬菜中的毒物有哪些
蔬菜富含人體所必需的礦物質、維生素和膳食纖維 ， 是每天必須攝入食物中的重要組成部分 ， 對于人體健康具有非常重要的作用 ， 多吃蔬菜對防治很多慢性疾病也很有好處 。《黃帝內經》上就有“五菜為充”的記載 。中國營養學會的《中國居民膳食指南》建議 ， 每天要吃500克左右的蔬菜 。雖然蔬菜中的尼古丁并不存在什么真正的危害 ， 但有些蔬菜確實是含有一些天然有害物質 ， 會影響人體健康 。
1、生物堿：
未成熟的青番茄含生物堿 ， 食用后可導致中毒 ， 引起惡心、嘔吐等中毒癥狀 。
2、龍葵素：
土豆貯存時間過長易發芽 ， 發芽的土豆會產生大量的龍葵素 ， 人食用后會中毒 。一般來說最好不要食用發芽土豆 ， 如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去 ， 放于清水中浸泡2小時以上 。
3、皂素：
未炒熟的豆莢類食物（刀豆、扁豆、油豆角）中含有皂素 ， 食用后會中毒 。防止方法主要是烹調時不要貪圖脆嫩或色澤 ， 要充分加熱破壞其所含毒素 ， 最好采用燒煮等方法 ， 使其由綠變黃燒熟后再食用 。
4、光敏性物質：
芹菜、莧菜、萵苣、菠菜、胡蘿卜、茴香、油菜、馬齒莧、紫云英、馬蘭頭等蔬菜 ， 在人體內可分解出一種光敏性物質 ， 導致過敏體質者產生蔬菜日光性皮炎 ， 出現局部皮膚瘙癢、灼熱感、水腫、瘀斑或水泡等癥狀 。
5、秋水仙堿：
鮮黃花菜（又名金針菜）中含有毒物質秋水仙堿 。這種物質進入人體后 ， 會使人嗓子發干、口渴 ， 胃有燒灼感 ， 出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。食用鮮黃花菜時 ， 一定要放入水中浸泡2小時以上 ， 待秋水仙堿溶解后再食用 。

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