菱角因為含豐富淀粉及其特殊的風(fēng)味，口感是松軟又香甜，直接吃，或煮成甜湯、入菜做料理都很好吃 。如何烹煮出菱角的美味？今天生活妙招網(wǎng)小編就來分享妙招！
一、挑選菱角
角要硬、顏色為紫紅色，表示熟成且比較甜
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你認(rèn)識四角菱嗎？
一般來說，市場上常見的菱角都是“兩角菱” ，又稱為“紅菱”。其實除了兩角菱之外，還有一種“四角菱” 。在官田當(dāng)?shù)?，菱角產(chǎn)季剛好是當(dāng)?shù)匾吧舻姆敝称冢浜蠞M葉環(huán)境，農(nóng)友無毒種植下不僅保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)更有助于水雉繁衍 。
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二、清洗菱角：先泡水，再刷洗
可用軟毛刷洗，刷洗的時候，要注意菱角尖尖的部分噢！
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烹煮菱角的兩種方式
1.水煮
1.先將水煮滾 。
2.鍋中放入菱角，水量蓋過菱角 。
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3.水再次煮滾時轉(zhuǎn)中火，煮約40分鐘之后就可熄火 。
4.在鍋中撒適量的鹽巴，如不撒鹽，在食用時也可以沾一些醬油食用噢
5.待稍涼之后，將水倒掉后，就可以享用啰
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2.電飯鍋煮
1.將菱角放入鍋中，水量蓋過菱角，放入電飯鍋內(nèi) 。
2.外鍋放1杯半量米杯的水量 。
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3.待電源跳起時，再燜15～20分鐘 。【怎樣挑選、烹煮菱角？】
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*接著在鍋中撒適量鹽巴，可襯托出甜味，防止脹氣，如不撒鹽，在食用時也可以沾一些醬油食用噢！
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