文章插圖
餐桌上菜肴不夠豐富，媽媽就會將雞蛋加水攪打后，用電飯鍋蒸，旋即變出一道非常下飯的蒸蛋 。不用多余配料或調味，卻是小時候最樸實的記憶 。依樣畫葫蘆地拿出雞蛋攪打，加水蒸熟，打開電鍋蓋卻發現蒸蛋表面不是充滿孔洞，就是軟軟水水的，盡管味道依舊好吃，但卻不夠完美呀！
別煩惱，生活妙招網小編就來分享三秘訣，教你做出美味又漂亮的蒸蛋！
秘訣1：雞蛋與液體的黃金比例＝1：2
文章插圖
液體部份可以用水、高湯、高湯+鮮奶，或是水+鮮奶，不論你用什么，雞蛋與液體的比例都是1：2
（液體部份若是使用水，則以鹽調味即可 。）
請將雞蛋打在量杯中，再測量其與液體的比例 。例如：先將兩顆雞蛋打入量杯中為120ml，則液體需要240ml
秘訣2：蛋液過篩
文章插圖
雞蛋與液體拌勻成蛋液后要過篩，成品才會更細致喔！倒入容器里，若蛋液表面有氣泡，要將氣泡戳破 。
秘訣3：電飯鍋蒸時，鍋蓋請留個小縫
文章插圖
將容器放入電飯鍋中，蒸的過程電鍋蓋要留一小縫隙，蒸出的蒸蛋才會細致無孔洞 。
文章插圖
灑上蔥花，簡單又美味的蒸蛋上桌啰！【3個小秘訣，教你做出美味又漂亮的蒸蛋！】
相關經驗推薦
- 飲食健康小常識養生食品有哪些
- 五十歲女人飲食養生秘訣 女人五十如何飲食養生
- 冬季養生小知識朋友圈分享 冬季養生飲食小知識
- 燒茄子省油小妙招
- 煮雞蛋不裂殼的小技巧
- 繁體小清新二字唯美女生qq網名好看又好聽
- 妊娠高血壓 胎兒的殺手
- 巧用文旦皮做可口小零食
- 小孩增強體質食譜有哪些
- 小兒潤腸通便的食物有哪些