中醫飲食營養學選擇題肺熱咳嗽 。1，細菌的菌落總數的食品衛生學意義是將其作為（a ）的標示 。
a,食品中的菌數 b，食品中細菌種類 c，食品等級 d，食品清潔狀態
2，魚類腐敗可用k值來表示，k≤20%表明魚體新鮮，k值大于（a ）表示魚體開始腐敗 。
a，30% b，40% c，50% d，60%
3，營養學上，從食品蛋白質的含量、（b ）和被人體利用程度三個方面來全面的評價食品蛋白質的營養價值 。
a，消化吸收程度 b，蛋白質種類 c，氨基酸分類 d，蛋白質的生物價
4，控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，（c ），制定和執行時品種農藥殘留限量標準 。
a，適當選擇農藥品種 b，減少農藥產量 c,安全合理使用農藥
d，限制農藥銷量
5，大部分營養素可通過入職提供給嬰兒，但（d ）難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養兒養在出生2-4周后補充和多曬太陽 。
a，維生素ab，維生素bc，維生素cd，維生素d
維生素a促進維生素d的吸收，維生素d促進鈣的吸收，所以市面上才有什么ad鈣奶
6，實際體重在理想體重±10%內為（a ） 。
a，正常范圍 b，超重或瘦弱 c，肥胖或肥瘦弱 d，無法判斷
7，食物特殊動力作用是由于（ d）而產生的 。
a，咀嚼動作引起咀嚼肌運動產熱 b，事物本身所具有的熱能的溫度
c,吞咽動作產生的 d，是機體由于攝取食物而引起體內能量消耗增加的現象 。
8,下面（d ）是碳水化合物獨特的生理功能 。
a，供給熱能 b，構成機體組織成分
c，是維持神經系統正常活動不可缺少的物質 d，抗生酮作用
9，癩皮癥是出于缺乏（b ） 。
a，維生素b6b，煙酸c，維生素b2d，維生素a
10，體內唯一不能合成的營養素是（a ）
a，礦物質 b，蛋白質 c，維生素 d，碳水化合物
11，在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（a ）
a，魚油 b，豬油 c，牛油 d，羊油
12，一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數為（c ）
a，5.85 b，6.05 c，6.25 d，6.45
13，下列物質中屬于多糖的是（b ）
a，糖元 b，蔗糖 c，麥芽糖 d，葡萄糖
14，在市場經濟條件下，職業道德具有(c )
a，鼓勵人們自由選擇職業 b，遏制牟利最大化
c，促進人們的行為規范化 d，最大限度的克服人們受利益驅動
15，夜盲癥可能是由于缺乏（a ） 。
a，維生素a b，維生素d c，維生素b1 d，維生素b2
16，下列食物含果膠較多的是（d ）
a，面粉 b，黃豆 c，蘋果 d，黃瓜
17，有利于非血紅素鐵吸收的是（b ）
a，維生素c b，鈣 c，草酸 d，膳食纖維
18，為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為（b ） 。
a，蛋類 b，谷類 c，豆類 d，肉類
19，c18：0是（c ）
a，單不飽和脂肪酸 b，多不飽和脂肪酸 c，飽和脂肪酸 d，類脂
20，在食物加工、烹調過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是 （ a） 。
a，維生素a b，維生素b1 c，維生素d d，維生素e
21，人體體格測量資料可作為營養狀況的總和觀察指標，不同年齡組選用的指標不同，5-20歲組應選用（d ）指標 。
a，體重 b，身高 c，皮褶厚度 d，體重、身高、皮褶厚度
22，味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏（a ） 。
a，鋅 b，鉻 c硒 d，鈣
23，化學性砷中毒的特效解毒劑是（c ） 。
a亞硝酸鹽 b，美蘭 c，二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇 d，高錳酸鉀
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