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秋天養(yǎng)生飲食方法

知識(shí)百科運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生養(yǎng)生技巧

秋季有哪些養(yǎng)生 食譜？秋季6節(jié)氣的飲食養(yǎng)生要求
（1）既要營養(yǎng)滋補(bǔ) ， 又要易于消化吸收
秋季一到 ， 氣溫逐漸下降 ， 人們便習(xí)慣地想到要補(bǔ)養(yǎng) 。因?yàn)槿藗兘?jīng)過炎熱的夏天 ， 身體耗損大 ， 而進(jìn)食較少 ， 當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼 ， 調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要 。但那種不管機(jī)體情況 ， 把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品 ， 如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用 ， 稱之為“大補(bǔ)”的方法是很不可科學(xué)的 ， 不但對(duì)健康無益 ， 凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力 ， 甚至還會(huì)損害身體 。
因此 ， 秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng) ， 又要容易消化吸收 。同時(shí) ， 換季時(shí)人們抵抗力最弱的時(shí)候 ， 如果體質(zhì)不佳就非常容易得病 ， 這時(shí)多吃一些能夠增強(qiáng)人體免疫力和體抗力的食品 ， 對(duì)于身體健康大有好處 。
（2）少辛增酸
所謂少辛 ， 是指要少吃一些辛味的食物 ， 這是因?yàn)榉螌俳?nbsp;， 通氣于秋 ， 肺氣盛于秋 。少吃辛味 ， 是要防肺氣太盛 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 金克木 ， 即肺氣太盛可損傷肝的功能 ， 故在秋天要“增酸” ， 以增加肝臟的功能 ， 抵御過剩肺氣之侵入 。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則 ， 在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品 ， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。
此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚” 。在夏季 ， 西瓜是消暑佳品 ， 但是立秋之后 ， 不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃 ， 否則會(huì)損傷脾胃的陽氣 。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥 ， 如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥 ， 推陳致新 ， 利膈養(yǎng)胃 ， 生津液 ， 令人一日清爽 ， 所補(bǔ)不小” 。
（3）甘淡滋潤
古人有云：“厚味傷人無所知 ， 能甘淡薄是吾師 ， 三千淡薄從此始 ， 淡食多補(bǔ)信有之 。”可見素、淡結(jié)合的飲食 ， 對(duì)健康是有益處的 。《素問-至真要大論》中說“甘先入脾” 。在五行中脾胃屬土 ， 土生金 ， 肺腸屬金 。甘味養(yǎng)脾 ， 脾旺則金（肺）氣足 。甘味食物又有生津的功效 ， 而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象 。《遵生八箋》還指出：“秋氣燥 ， 易食麻以潤其燥 。”就是說秋季6節(jié)氣干燥 ， 應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品 ， 既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤腸 ， 可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象 。因此 ， 秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜 。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜 ， 水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品 ， 還有食用菌類、海帶、紫菜等 ， 經(jīng)科學(xué)加工 ， 做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或飲料食用 ， 如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等 。或加工制作成羹粉湯粥 ， 如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等 ， 既有營養(yǎng) ， 又能潤燥 。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等 ， 對(duì)預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益 。
（四）早上喝粥

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