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立冬后飲食做好“五高”好處多多

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立冬后飲食做好“五高”好處多多

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立冬后飲食做好“五高”好處多多     冬天天氣漸漸寒冷 ， 很多人都備好棉衣準(zhǔn)備過(guò)冬 ， 但要想舒服過(guò)冬 ， 飲食上也要有所調(diào)整 ， 立冬后飲食做好“五高” ， 好處多多 。       高“蛋白質(zhì)” 入冬后 ， 可以適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入 ， 比如畜禽肉、魚(yú)肉和雞蛋等 。 蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái) ， 而碳水化合物所含能量?jī)H有5%～6%作為熱量散失 ， 脂肪則是4%～5% 。 因此 ， 冬天吃高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒 。 值得注意的是 ， 在富含蛋白質(zhì)的食物中 ， 紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟等還是鐵元素的好來(lái)源 。 鐵在體內(nèi)參與血紅素合成 ， 能提高血液攜氧能力 ， 缺鐵者外周組織的供氧減少 ， 會(huì)因產(chǎn)熱不夠而感到寒冷 。 需要提醒的是 ， 每天的吃肉量不要超過(guò)100克 。       高“B族維生素” 大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用 ， 如維生素B_1、維生素B_2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān) ， 適當(dāng)攝入有助增強(qiáng)抗寒能力 。 維生素B_1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中 。 富含維生素B_2的食物有動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等 。 富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類(lèi)、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚(yú)、綠葉菜等 。       高“維生素D” 缺乏維生素D不但有損骨骼健康 ， 還會(huì)引起人體免疫力低下 ， 導(dǎo)致罹患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加 ， 如感冒、上呼吸道感染等 。 陽(yáng)光照射是人體獲得維生素D的主要來(lái)源 ， 但在冬季 ， 由于光照不足、衣服較厚等原因?qū)е氯梭w容易缺乏維生素D ， 此時(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)充維生素D十分必要 。 富含維生素D的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、香菇、全脂奶等 。       高“碘” 碘是合成甲狀腺素的重要原料 。 甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素 ， 影響到人體的代謝率高低、生長(zhǎng)發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能 。 甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量 ， 抵御寒冷 。 如果缺碘 ， 合成甲狀腺素的原料缺乏 ， 御寒能力會(huì)因此降低 。 各種海洋食品均為碘的良好來(lái)源 ， 如海帶、紫菜、海魚(yú)等 。       高“香辛料” 在寒冷的冬天 ， 適當(dāng)吃些香辛料不僅能帶來(lái)味覺(jué)上的享受 ， 還有助人體抵御寒冷 。 比如辣椒中的辣椒素具有產(chǎn)熱潛力 ， 能促進(jìn)血液循環(huán) ， 改善怕冷、凍傷等；研究發(fā)現(xiàn) ， 飲食中加入肉桂 ， 能提高新陳代謝 ， 促進(jìn)產(chǎn)熱；姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng) ， 使全身變得溫暖 。 因此 ， 冬天在烹調(diào)時(shí) ， 可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料 。  

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